29 de mayo de 2017
29.05.2017

La I Semana Vitivinícola de Galicia se celebra en Ourense del 5 al 8 de junio

Cuarenta investigadores gallegos y portugueses intercambiarán conocimientos técnicos

29.05.2017 | 01:44

Ourense albergará la próxima semana, del 5 al 8 de junio, la I Semana Vitivinícola de Galicia, organizada por la Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (Evega), organismo dependiente de la Consellería de Medio Rural. El evento pretende ser una gran cita para el sector del vino, que combinará actividades técnicas con otras de carácter divulgativo de interés para todo el público.

La actividad coincide con el I Encuentro de Viticultura Galicia-Norte de Portugal, al que acudirán 40 investigadores de ambos lados de la frontera para intercambiar conocimientos técnicos y marcar pautas de colaboración futuras. Una jornada que se desarrollará el 6 de junio en el centro cultural Marcos Valcárcel.

El miércoles día 7 habrá una mesa redonda sobre el vino y la cultura gallega para ahondar en aspectos poco conocidos de la vinculación del sector con la historia de la comunidad, tanto desde el punto de vista histórico-arqueológico y gastronómico como literario.

Al día siguiente se desarrollará en el Liceo Recreo Ourensán un taller de formación de expertos en análisis sensorial a través de nuevos procesos en la mecánica de percepciones de los vinos. El objetivo es entrenar al catador para que conozca las sustancias que van a encontrar en los vinos y percibir esas sensaciones en dosis cada vez más pequeñas. Ese mismo día habrá también una jornada sobre tendencias de marketing y una mesa redonda sobre viticultura heroica, aquella que se celebra en la alta montaña y en pendiente.

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