08 de noviembre de 2016

"El sector del vino en la Galicia vive una efervescencia creativa"

08.11.2016 | 03:30
Josep Roca, ayer. // C.P.

Vinos de la denominación Terra de Betanzos, albariños o caldos de la Ribeira Sacra fueron algunos de los elegidos por Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca, para maridar el menú gallego que ayer ofrecieron en el Hesperia Finisterre de A Coruña. El experto en vinos de los hermanos Roca se confiesa un amante de los caldos gallegos desde hace años. "Hace tiempo que conozco y colecciono. De hecho, para esta cita he traido desde casa algunas botellas de vinos gallegos, algunos de los tesoros escondidos de mi bodega", señalaba el sumiller durante su visita a A Coruña.

Josep Roca asegura que Galicia "vive una efervescencia creativa" en relación al mundo del vino. "Cada vez hay más gente sensible a las singularidades del campo gallego y que aprovecha estas condiciones para elaborar vinos singulares", señala este sumiller, quien resalta algunas de las características que debe aprovechar la comunidad. "El legado antiguo, las variedades ancestrales, esos viñedos únicos en montañas cortadas a cuchillo, los climas tan diferentes...", señalaba Josep Roca, quien revela que desde el Celler también fomentan volver a hacer licor en casa, algo muy arraigado en Galicia.

Sobre las becas que ofrecen a alumnos para formarse en la que define como "su casa", Roca sostiene que los jóvenes "conocerán el día a día del restaurante y pasarán por todas las disciplinas: desde producción hasta la cocina y la sala". De hecho, es la primera vez que el restaurante becará a personal de sala, algo que considera fundamental. "Además, los martes acudirán a clases de formación en el restaurante", indica el sumiller catalán Josep Roca.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook
selectividad 2017 Galicia

Toda la información sobre la selectividad

Consulta aquí toda la información sobre las pruebas de acceso a la Universidad: notas de corte, resultados y noticias



CINE


Ewan McGregor como Obi-Wan Kenobi.
´Star Wars´ prepara una película sobre Obi-Wan Kenobi

´Star Wars´ prepara una película sobre Obi-Wan Kenobi

El personaje del jedi tendrá cinta propia, aunque todavía no hay ni actores contratados ni guion

´The Wife´, de Glenn Close, clausurará el Zinemaldia

´The Wife´, de Glenn Close, clausurará el Zinemaldia

La película, que se proyectará fuera de concurso, servirá para cerrar la Sección Oficial del...

Sharon Stone, 25 años después de ´Instinto Básico´

Sharon Stone, 25 años después de ´Instinto Básico´

El film de Paul Verhoeven llega al cuarto de siglo con la misma sensualidad con la que se estrenó

Apple planea invertir en series y películas

Apple planea invertir en series y películas

La compañía reserva 1.000 millónes de dólares a esta nueva actividad y competirá en Hollywood


´Verano 1993´, ´Abracadabra´ y ´Los últimos de Filipinas´, precandidatas a los Oscar

´Verano 1993´, ´Abracadabra´ y ´Los últimos de Filipinas´, precandidatas a los Oscar

El 7 de septiembre se conocerá la cinta definitiva para representar a España en los galardones

Anne Hathaway, la última víctima de los hackers

Anne Hathaway, la última víctima de los hackers

En la red circulan unas fotos robadas de la actriz en donde se la puede ver completamente desnuda

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

 

Cultura

El disco será el número 37 de su carrera.
Así suena ´Transformation´, lo nuevo de Van Morrison

Así suena ´Transformation´, lo nuevo de Van Morrison

El norirlandés presenta un adelanto de su disco, 'Roll With The Punche', que saldrá en septiembre

Cinco canciones para cinco momentos en la vida de Elvis

Cinco canciones para cinco momentos en la vida de Elvis

Se cumplen 40 años de la muerte de uno de los mayores iconos de la música popular del siglo XX

Vigo disfruta con la música del eterno Roger Hodgson

Vigo disfruta con la música del eterno Roger Hodgson

Uno de los momentos más especiales fue cuando el británico interpretó un tema con Carlos Núñez

Morante de la Puebla se retira por "aburrimiento"

Morante de la Puebla se retira por "aburrimiento"

El diestro deja los ruedo por no estar "de acuerdo" con un sistema que "va en contra del toreo de...

Loquillo actuará en el Mar de Vigo el próximo 25 de noviembre

Loquillo actuará en el Mar de Vigo el próximo 25 de noviembre

El cantante barcelonés repite en el auditorio vigués tres años después de su último concierto en...

Fallece a los 86 años Basilio Martín Patino, cineasta libre y comprometido

Fallece a los 86 años Basilio Martín Patino, cineasta libre y comprometido

El director de 'Nueve cartas a Berta' ha fallecido en Madrid tras una larga enfermedad...

Enlaces recomendados: Premios Cine