El pulpo cocido al vapor en su propio jugo mediante un sistema de envasado al vacío, "A Pulpeira", marca de la empresa de O Carballiño Frigoríficos Arcos S.L., se sitúa en el mapa de la gastronomía internacional, al obtener dos estrellas de oro en los premios que organiza el Instituto del Sabor y de la Calidad y en el que participan empresas de todo el mundo.
Considerados las "Estrellas Michelín de la alimentación", el jurado ha elegido a esta empresa familiar, afincada desde hace más de 20 años en la localidad orensana de O Carballiño, municipio conocido por su plato estrella, el 'pulpo á feira', y que cada año reúne a millares de comensales con motivo de la Fiesta do Pulpo de O Carballiño para otorgarles este galardón.
De una familia con cuatro generaciones de pulpeiros, sus responsables, Camilo y Daniel Atanes, aseguran que este premio es un reconocimiento al "buen hacer" y a su labor, lo que les anima a seguir trabajando en esta línea.
Ayer, el alcalde de esta localidad, Francisco Fumega, mostró su satisfacción por la concesión de este premio a un producto que conjunta a la perfección "historia con modernidad" gracias al trabajo de las pulpeiras de O Carballiño.
