Más de 1.400 personas mueren al año en España a causa de atragantamientos, producidos principalmente cuando un alimento queda atrapado en las vías respiratorias, por lo que los hosteleros están aprendiendo maniobras básicas para ayudar a sus clientes en caso de que sufran este percance. Se trata de la campaña "SOS respira", que impulsan Fundación MAPFRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias (SEMES), por la que se formarán a trabajadores de más de 3.000 restaurantes de seis ciudades en una primera fase.
