Un estudio de la USC avala la calidad de carne y huevos de la Gallina de Mos

22.01.2016 | 02:06

La raza Galiña de Mos ya cuenta con un estudio que refrenda científicamente la alta calidad de sus huevos y su carne. El honor se le debe al veterinario lucense Diego Rois Losada que acaba de presentar una tesis en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santiago bajo el título "Caracterización de la raza Gallina de Mos".

"La raza Gallina de Mós supone un cambio de cantidad por calidad", señala Rois, quien trabaja como veterinario en la Federación de Razas Autóctonas de Galicia (Boaga).

Respecto de las características de los diferentes productos, señala que el huevo de esta estirpe autóctona tiene unas calidades nutritivas mejores que los industriales, con gran cantidad de aminoácidos esenciales, con elevadas proporciones de yema y menor humedad. La producción cárnica se ofrece en los cuatro productos analizados: gallo, capón, pularda y gallina. En comparación con las estirpes industriales, la Galliña de Mos destaca por su elevado rendimiento en partes nobles, con una carne fina y con un sabor más intenso, muy nutritivas, tiernas, poco fibrosas, buena intensidad de olor y poca grasa.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

CINE


Una imagen de 'La forma del agua'
´La forma del agua´, favorita para los Globos de Oro con siete nominaciones

´La forma del agua´, favorita para los Globos de Oro con siete nominaciones

La cinta de Del Toro aspira a los premios de mejor película dramática y mejor director, entre otros

Los Globos de Oro, listos para caldear la temporada de Hollywood

Los Globos de Oro, listos para caldear la temporada de Hollywood

Las películas "Dunkerque" y "La sombra del agua"; y las series "The handmaid's tale" y...

´Vengadores 4´: ¿Volverá Hugh Jackman como Lobezno?

´Vengadores 4´: ¿Volverá Hugh Jackman como Lobezno?

El actor estaría dispuesto a regresar si le presentarán un guión con Iron Man, Hulk y compañía

´Star Wars´: ¿Habrá recuentro entre los Skywalker?

´Star Wars´: ¿Habrá recuentro entre los Skywalker?

El actor que encarna al Jedi, Mark Hamill, ha lanzado un poco de luz sobre la relación entre Luke...


Diez mentiras que el cine nos contó sobre el sexo

Diez mentiras que el cine nos contó sobre el sexo

Recopilamos las mayores falsedades que el séptimo arte nos ha hecho creer como ciertas

Diez papeles de Kirk Douglas para celebrar sus 101 años

Diez papeles de Kirk Douglas para celebrar sus 101 años

Espartaco, el coronel Dax, Van Gogh... repasamos los 10 personajes más emblemáticos del actor

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

 

Enlaces recomendados: Premios Cine