Un albariño entra en la carta de los restaurantes de Robert de Niro

F. FRANCO - VIGO Abadía de San Campio, de Bodegas Terras Gauda, se servirá junto a los mejores vinos de todo el mundo en la cadena de restaurantes Nobu en Estados Unidos, propiedad del actor Robert de Niro y de uno de los chefs más famosos y prestigiosos a nivel mundial, Nobuyuki Matsuhisa. Esto supone un espaldarazo en este importante mercado internacional, uno de los 36 países donde vende sus vinos la bodega de O Rosal.
"Para nosotros es muy importante, en primer lugar por la proyección que implica y en segundo porque el mercado americano es muy interesante. Y estamos en la certeza absoluta de que nuestro vino tiene grandes posibilidades". Así se expresaba ayer José María Fonseca Moretón, presidente de estas bodegas, al que sorprendimos en un paréntesis de su descanso de fin de semana.
No era para menos el placer que exhalaban las palabras de Fonseca Moretón. El chef que ha aceptado que este vino ingrese en sus bodegas selectas, Matsuhisa, está considerado como el máximo exponente de la nueva cocina japonesa y sus restaurantes, de los más exclusivos y caros del mundo, destacando el Matsuhisa de Beverly Hills.
"Estados Unidos –nos decía Fonseca– es un mercado muy abierto pero aquí en España estamos pasando por un momento de una gran insensibilidad por parte de nuestros gobernantes, cuyas medidas respecto al consumo de vino están afectando de un modo notable a las ventas en establecimientos hosteleros".
Noticias como la venta a este grupo de restaurantes acreditados contrarrestan, para el presidente de Terras Gaudas, la desazón causada por esta política que, según él, no parece tener en cuenta una cultura tan asentada como la del vino en nuestra tierra. "Somos un país divertido, en el que se disfruta, y por eso longevo. Y parecen querer encaminarnos hacia otra cultura rígida, más esclerotizada".
Pero, ayer alegría. El citado vino gallego de O Rosal será el único albariño que podrán degustar los famosos clientes de los 13 restaurantes Nobu de EEUU, entre los que se encuentran estrellas del cine como Tom Cruise y Richard Gere.
Según la bodega, fue la calidad y singularidad del Abadía de San Campio y el perfecto maridaje con las propuestas culinarias del famoso chef, en las que aplica "técnicas sencillas para grandes platos", la razón fundamental para que este vino haya sido seleccionado.
El acuerdo firmado se ha materializado tras una colaboración con el Nobu de Londres. Abadía de San Campio se degustará así en locales Nobu de Nueva York, Los Ángeles, Las Vegas, Miami, Dallas, Honolulu, Aspen y San Diego. La bodega confía en ampliar este acuerdo a los 25 restaurantes que Robert de Niro y Nobuyuki Matsuhisa poseen en 14 países de todo el mundo.
"Vender a los Nobu tiene un valor cuantitativo –dice Fonseca– porque son 13 restaurantes, pero sobre todo uno cualitativo, porque es seguro que va a suponer un tirón. Un hecho que acredita la calidad de un vino. Nobu también lo mete en su carta".