17 de diciembre de 2016
17.12.2016

La cocina gallega recaudará fondos para los refugiados

Ocho restauradores participarán en el evento gastronómico, que se celebrará el lunes el Pazo -Servirán 16 tapas de autor a 5 euros

17.12.2016 | 02:51
Óscar Vifer, Fouces, Javier Olleros, F. Lores y Alberto Agrelo. // R. V.

"Cociñando sen muros" es el título del evento gastronómico en el que ocho cocineros gallegos recaudarán fondos para que la asociación Proem-Aid (Professional Emergency Aid), integrada por profesionales de los servicios de emergencia, pueda continuar su labor de rescate y ayuda en el mar a los refugiados que llegan a la isla griega de Lesbos.

El Pazo da Cultura será el escenario de las degustaciones, que se celebrarán el próximo lunes a partir de las 20 horas en una noche que aunará gastronomía, solidaridad y música. Los cocineros Pepe Solla, Javier Olleros, Iñaki Bretal, Eduardo Prado, Álvaro Villasante, Héctor López, Antonio Botana y Roberto Filgueira, representantes de la nueva cocina gallega, prepararán 16 tapas diseñadas para la ocasión.

Éstas se servirán al precio de 5 euros y "toda la recaudación se destinará íntegramente a ayudar a los refugiados", señala la organización, de modo que los restauradores ni siquiera descontarán del precio el material para elaborar cada ración.

Los cocineros, que entre todos suman 2 estrellas Michelín y 5 soles Repsol, aunarán esfuerzos con el sumiller Juanjo Figueroa Treus o el músico Nicolás Pastoriza para ofrecer a los participantes una experiencia singular en este restaurante efímero.

Proem inició su andadura el pasado año de la mano de 3 bomberos sevillanos "hartos de ver desde su casa la peor crisis humanitaria desde la II Guerra Mundial", señaló Alberto Agrelo, uno de los profesionales de los servicios de emergencia que integra la organización de rescate, "así es que invirtieron sus pocos ahorros, un vehículo particular y una lancha cedida por los bomberos y se desplazaron a Lesbos".

Una vez en la isla se dieron cuenta de que "nadie iba al mar a rescatar a los refugiados", añade el bombero, así que salieron al Mediterráneo a salvar "a personas que escapan de la guerra, de la muerte".

En el mes de agosto su labor fue interrumpida por falta de financiación y se proponen volver a la isla a partir del próximo enero tras recaudar fondos. Han adquirido ya una lancha de salvamento pero necesitan dos motores y dispositivos electrónicos valorados en unos 40.000 euros, cifra que se proponen conseguir con la ayuda de particulares y empresas.

El Concello de Pontevedra fue escenario ayer de la presentación del evento, al que expresaron su apoyo el alcalde y la concejala de Benestar Social y que se completará con las fotografías captadas en Lesbos por Óscar Vifer. Se trata de la serie "Dinghy" que refleja la crudeza de la situación de los campos de refugiados y los trabajos de rescate que desarrolla Proem.

Estas imágenes se acompañarán de otras referidas a la emigración gallega ya que, tal y como destacaron Óscar Vifer y Javier Olleros, "una de las peores cosas que se pueden experimentar como ser humano es la emigración". Tanto el cocinero como el fotógrafo son descendientes de gallegos que tuvieron que salir fuera de su país para trabajar y lo que hoy le sucede a los refugiados "nos hubiese podido pasar a nosotros perfectamente, te ves reflejado en esa gente que llega en las lanchas", recuerdan.

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