El proyecto Selecta de Coren se basa en tres pilares. Primero, se trata de una raza seleccionada. La carne Selecta es más jugosa, sabrosa y veteada, gracias al cruce de razas que facilitan la infiltración de la grasa, dándole más sabor. Segundo, provienen de una crianza tradicional, con el máximo bienestar animal. Los cerdos de la Gama Selecta se crían de modo tradicional con todos los cuidados de los granjeros y salida a los campos gallegos. El tercer pilar lo constituye la alimentación. Los cerdos disfrutan de una alimentación completamente natural, a base de castañas gallegas.
