Un sandwich también es cocina de chefs

07.03.2013 | 07:39

El sandwich también es cocina, sencilla y de calidad. Bajo este lema, el Grupo Cuevas-Aquié presentó ayer una línea de nueve propuestas de uno de los combinados con base de pan más recurrido en la cocina rápida. Solo que en este caso, huyendo de los clásicos de jamón y queso, vegetal o atún, y apostando por ingredientes sabrosos, nutricionalmente sanos y equilibrados. La responsable de calidad del Grupo Ruta Jacobea, Victoria Solla, explicó que esta gama de sandwiches es el resultado de un "notable ejercicio de imaginación" de los chefs a partir del reto de crear un producto "distinto y que sorprenda dejando de lado lo que ya conocemos". La clave, buscar una buena combinación para que el resultado siga siendo lo que se busca de un sandwich, que sea atractivo, ligero y fácil de digerir.
Para poner sabor a sus palabras, ofreció a los asistentes tres ejemplos para tres tipos de pan: lomo con verdura y pan blanco, anchoas con queso y pan integral con fibra, y salmón con cebolla caramelizada con pan polar.

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