Las mujeres de Carballeda de Avia participan en una experiencia piloto de cocina industrial

A.F. - CARBALLEDA DE AVIA El Concello de Carballeda de Avia participa en una experiencia piloto organizada por FADEMUR. Se trata del único ayuntamiento de Galicia elegido para asistir a un curso de formación para la capacitación de profesionales en servicio de ayuda a domicilio, y que se inició el día 15, dentro del proyecto de "Cooperativas Rurales de Servicios de Proximidad: Servicio de Catering a Domicilio" convocatoria 2009 de proyectos pilotos del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM).
Al curso asisten 15 mujeres de Carballeda de Avia y consta de dos partes, operaciones básicas de cocina (340 horas) y operaciones básicas de catering (240 horas). La intención de FADEMUR es dotar de herramientas efectivas para mejorar la formación y calidad de vida en uno de los colectivos que más padece la falta de servicios, infraestructuras, información y ayuda para el envejecimiento y las situaciones de dependencia.
El Concello de Carballeda de Avia colabora con este proyecto con la cesión de un local que reformará en el edificio del viejo consistorio. La intención es crear ahí una cocina industrial que equiparará el Ministerio y llevará catering, mientras que las mujeres serán las que pongan el trabajo. Habrá además una planta para almacén y otra de aulas de formación permanente para las mujeres que se incorporen.
Para el alcalde, Luis Milia, se trata de un proyecto con futuro y por el que se interesan más concellos, ya que con la creación de estas cooperativas no sólo se genera empleo para este colectivo sino también ingresos, y contribuye a mantener la población.
A ello hay que sumar que se crea un círculo de trabajo en el que los alimentos se compran a las mujeres que trabajan el campo y se les paja mejor sus productos y la comida que se elabora es de forma tradicional. O sea, "una comida del campo a la mesa" observa el regidor y donde las ganancias quedan dentro del municipio.
Este proyecto se complementa con la Ley de Dependencia y de Xantar na Casa. El concello prevé que en dos meses esté rematado el local y después del verano funcionando plenamente. Una de las razones por las que fue elegido Carballeda de Avia para este proyecto es por la gran pérdida de población experimentada, ya que en los años 80 tenía 3.500 habitantes y actualmente 1.700, y se quiere es evitar las despoblaciones.
Así, las cooperativas que se crearán serán gestionadas por las mujeres, se harán recetas tradicionales con productos locales, y se creará empleo local además de que los vecinos serán atendidos por la propia gente del municipio y no por extraños.