SANDRA DE LA FUENTE - OURENSE
Con el anuncio de la Xunta de retirar a sus padres la tutela de Moisés, la sociedad ourensana ha tomado conciencia de la importancia de una alimentación sana y especialmente de la dieta infantil. Esta preocupación coincide con la organización por parte de la Concellería de Sanidade del primer Foro Gastronómico Saudable "Ourense á carta" que reunirá a restauradores y responsables de comedores escolares, residencias y hospitales para debatir sobre la calidad alimentaria.
"Ningún alimento es malo si no se abusa de su consumo". Constantino Iglesias, director de la Escuela de Hostelería de Ourense, sostiene que una dieta equilibrada es la base de una vida sana y advierte de la necesidad de vigilar con lupa el plato de nuestros hijos. "No basta con la garantía de que los comedores escolares ofrecen cada vez más menús controlados, hay que estar pendientes de lo que comen el resto del día", explica. Apuesta por un trabajo de "continuidad" que sustituya la bollería del desayuno por la fruta y que elimine los alimentos preelaborados de las cenas. No abusar del bocadillo, los fiambres y el cacao, es otra recomendación.
Iglesias acompañó ayer a la edil de Sanidade, Marga Martín, en la presentación del Foro que se celebrará en el Auditorio los próximos días 13 y 14. El Concello busca con este encuentro contribuir a la mejora de la calidad alimentaria de los servicios de restauración colectiva como colegios y hospitales; así como aportar las herramientas necesarias para facilitar la planificación de menús y fomentar la incorporación a los mismos de productos autóctonos.
