Doce restauradores españoles de prestigio colaboran en el libro "A castaña, un patrimonio gastronómico", una idea promovida por los concellos de Parada do Sil, Castro Caldelas y A Teixeira, para poner en valor el patrimonio etnográfico, cultural y social de esos municipios, a través de un fruto que los representa.
El libro será presentado hoy a partir de las 14.30 hora en un acto que tendrá lugar en el restaurante Curtiñeiro en Parada do Sil, en el que participarán los alcaldes de los tres concellos mencionados y algunos de los mejores cocineros gallegos y del resto de España que han participado en esa iniciativa. El libro está dirigido y coordinado por Javier González y hoy estarán en el acto entre otros Pedro Subijana de Restaurante Akelarre de Euskadi; Jesús Sánchez de Cenador Amós de Cantabria, o Paco Torreblanca maestro pastelero entre muchos otros.
