Siete días a base de pulpo

Como antesala a la Festa do Pulpo de O Carballiño, dos locales de hostelería de la villa se han unido para ofrecer siete días de degustación de diferentes menús elaborados con el encefalópodo. Se trata de una iniciativa a la que quieren darle continuidad.

L.F. - O CARBALLIÑO Dos locales de hostelería de O Carballiño inician mañana por primera vez una actividad a la que quieren darle continuidad y que surge con motivo de la Festa do Pulpo. O Pipote y O Mesón do Pulpo se han unido para ofrecer hasta el día 7 un plato diferente cada día, elaborado a base de este encefalópodo. O sea, dar a conocer las mil y una forma de prepararlo.

Hay recetas tan variadas como pulpo a la plancha, al carpaccio, coctel de langostinos y pulpo, en empanadillas, a la vinagreta, al ajillo con gambas, guisado, y algunas tan peculiares como Pulpo Enamorado al estilo México, teniendo en cuenta que la Festa do Pulpo de este año está dedicada a este país. En este plato el encefalópodo va acompañado con cebolla, tomate, guindilla y chile. Otras recetas son Pulpo al Diablo, en una cazuela de barro y lleva cebolla, chile, patatas y tomate cherry, Pulpo con alioli de frutas, un plato que ya participó en la I Olimpiada deTapas organizada por el Concello y la hostelería, y que tiene como ingredientes adicionales pera, uva, naranja, picante y patata pochada en salsa de oca.

Éstos y más platos se ofrecerán a los largo de siete días en estos dos establecimientos donde cada uno tiene sus propias recetas. Sus respectivos propietarios señalan que en O Carballiño no hay tradición de pulpería y como aún no se formó una asociación de hosteleros para organizar algo en común ellos dos inician una actividad a la que quieren darle continuidad y a la que esperan se sumen más locales el próximo año.

La Festa do Pulpo ha motivado esta iniciativa con la que se quieren dar a conocer las mil y una maneras de prepararlo, ya que es el plato estrella de la más importante fiesta gastronómica de O Carballiño.

Así, los interesados en degustar estas recetas pueden empezar mañana con un Carpaccio de Pulpo en O Pipote y Pulpo al Albariño en el Mesón do Pulpo. Los precios son de 1 euro el pincho, 4 euros la tapa y 6 para la ración.