Cultura editará en verano un volumen con recetas de hosteleros lalinenses

S. SOUTELO / LALÍN La Consellería de Cultura editará en verano un libro de recetas elaborado por los hosteleros de la capital dezana, según anunció ayer la edil de Cultura, Festas e Ocio, Nuria Rodríguez Carral. La concejala hizo una valoración del Mes do Cocido -que terminaba ayer- en compañía de los restauradores José Luis Iglesias, del restaurante Cabanas, y José Antonio González, del Mesón Currás. Según estimó la concejala, "ao longo deste mes, e sen contar os platos despachados na xornada do 27 de xaneiro, preparáronse ao redor de 12.000 cocidos", que continúan incrementándose puesto que buena parte de los restaurantes aún hacen reservas para degustar el plato. El "éxito total de asistencia" permite pensar incluso en la posibilidad de que en nuevas ediciones se amplíe este Mes do Cocido.
De momento, Rodríguez Carral reiteró la intención del gobierno lalinense de solicitar -precio acuerdo en el pleno de este mes- la declaración de la Feira do Cocido como Fiesta de Interés Turístico Nacional, "para o que tanto BNG como PSOE mostraron o seu apoio". Idéntico respaldo manifestaron los 25 restaurantes adheridos al Mes do Cocido al reparto de los pins conmemorativos entre los clientes, de los que se han distribuido ya 15.000 "e que se seguirán regalando, posto que os restaurantes seguen preparando cocidos".
De hecho, José Antonio González calcula que desde el mes de octubre y hasta la fecha se han desplazado a Lalín "cerca de 100.000 persoas para probar o cocido", cuya etapa de mayor afluencia se produce entre los meses de enero y marzo. La cifra, que para el dueño del Currás podría convertirse en 150.000 "se o tempo axuda", fue calificada por su compañero José Luis Iglesias como un "revulsivo económico para a comarca, dado que a xente aproveita a estadía en Lalín para facer compras e coñecer a zona". En todo caso, ninguno de los dos restauradores ha ofrecido un perfil del comensal, indicando que suelen acudir tanto parejas como grupos de tres a seis visitantes "e incluso comidas de empresa, que deciden invitar aos seus proveedores ou clientes a un cocido", indicó el regente del Cabanas, indicando que éste sería un sector al que habría que fidelizar, tal y como ha ocurrido ya con un grupo que acude a su restaurante "en agosto para probar este plato".
Concurso
Por otra parte, la concejala de Cultura y Turismo explicó que el concurso del cocido, previsto tras la finalización del Mes do Cocido, se celebrará en 2009, "xa que neste ano a data da Feira caeu moi próxima ao Nadal". Lo que sí se acometió fue el control de calidad del cocido, así como la atención al cliente, en los 25 locales adscritos a la iniciativa. "Enviamos espías para comprobar ambos aspectos e non houbo ningunha queixa por parte do tribunal escollido", indicó Rodríguez Carral.
Tanto para el concello como para los restauradores involucrados en los actos que rodean a la Feira do Cocido, ésta "axuda a que a xente ubique a Lalín". Por ello, en el encuentro de ayer surgieron nuevas propuestas de promoción de la cita gastronómica, como camisetas o polos con el logotipo del cerdo bordado, o llaveros con la misma imagen.