Silleda estrena hoy un nuevo proyecto hostelero en Riocalvo, parroquia de Negreiros. Se trata del Hotel Nós, que inaugura restaurante y vinoteca de la mano de la empresa canaria Riversun Touristic, que alquiló las instalaciones a su fundador y propietario, Ricardo Iglesias. Al frente del negocio estarán dos caras conocidas de la hostelería dezana: Enrique Iglesias Fernández será director y Julio Mato del Río, jefe de cocina, que cerró ayer KAQé Gastronomía e Turismo Rural, en O Foxo.
El establecimiento, rebautizado como Hotel Ecorural Nós, celebra un acto de inauguración hoy a las 19:30 horas. Su cocina estará enfocada a productos ecológicos y de "kilómetro cero", es decir, situados en "un radio máximo de 100 kilómetros a la redonda, en la medida de lo posible", explica Enrique Iglesias. La idea surge de "nuestro compromiso de potenciar nuestros productos y poner en valor la economía local, al mismo tiempo que hacemos partícipes a productores y clientes del proyecto que aquí va a nacer", subraya. Así es que la carta estará marcada por los productos de temporada. Nós estará abierto de lunes a domingo desde las 12 del mediodía hasta las 12 de la noche.
