10 de noviembre de 2016

Un bocado asiático, cañí y gallego

Julio Mato vuelve a participar en el concurso 'Santiago (é) Tapas' con una propuesta inspirada en la comida oriental mezclada con encurtidos y miel

10.11.2016 | 03:23
La propuesta de Julio Mato lleva el nombre de su nuevo local.

El restaurador Julio José Mato del Río, de Casa de Xantar A Culler y KAQé Gastronomía de Silleda, será de nuevo el representante del municipio en Santiago (é) Tapas. Participa por tercer año consecutivo en el concurso, esta vez con la tapa KAQé -nombre de la nueva apuesta que emprendió el pasado verano-, una creación inspirada en la comida asiática mezclada con "el cañí de los encurtidos y el dulzor del miel gallego". La tapa del cocinero silledense consiste en un taco de atún rojo sobre sopa de semillas de tomate, y lleva también láminas de encurtidos y crujiente de pan de miel.

Su turno será uno de los jueves adjudicados a los municipios que forman parte de Área de Santiago, entidad organizadora. En concreto, su propuesta se servirá el 24 o el 1 de diciembre. El chef trasdezano estará arropado por la concejala de Turismo, Ana Luisa González, que representará de nuevo al municipio en esta cita en la que, como novedad, este año el público podrá puntuar las tapas de los cocineros invitados. La edil destaca el trabajo realizado por Mato del Río, "uno de los valores de la hostelería silledense", un sector que "desde el Concello continuaremos apoyando", añade. De hecho, sorprendió el año pasado con su tapa Noelisa, basada en productos gastronómicos de Silleda y con una presentación -en copa- que le valió su presencia en publicaciones especializadas, como CompHostelería.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Deportes Deza

El lalinense Javi Busto, vencedor del Open de España de BTT-Maratón

El lalinense Javi Busto, vencedor del Open de España de BTT-Maratón

Aseguró el triunfo en Máster 30 a falta de una prueba con su carrera en Extremadura

El estradense Cristóbal Dios, campeón gallego de triatlón de media distancia

El estradense Cristóbal Dios, campeón gallego de triatlón de media distancia

Venció con autoridad en la competición disputada en Sanxenxo

Diogo: "Dimos un paso adelante como equipo"

Diogo: "Dimos un paso adelante como equipo"

El técnico del Clínica Deza valora como positiva su actuación en el Nacional

El Agolada deja abierta la eliminatoria

El Agolada deja abierta la eliminatoria

Los de Pichel fueron superiores y marcaron, pero encajaron el empate en un córner

Josep García repite victoria en la segunda jornada del Enduro de Lalín

Josep García repite victoria en la segunda jornada del Enduro de Lalín

El catalán Josep García Montaña repitió victoria en el Enduro de...

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

 

Deza-Tabeirós-Montes

La Diputación destina 600.000 euros a actuaciones en el patrimonio histórico y cultural

Cubrirá la compra o restauración de bienes así como la instalación de paneles explicativos

"Na miña casa sempre houbo un gusto polos libros"

-Aínda que xa ten un nome neste mundo supoño que para moitos na Estrada seguirá a ser a filla de...

Recorrido virtual por la instalación en la red

Las nuevas tecnologías sirven de complemento al trabajo de campo que se realiza en las...

Una colisión múltiple causa daños en seis vehículos y en una tienda de calzado

Una colisión múltiple causa daños en seis vehículos y en una tienda de calzado

| Un accidente en la rúa Alcalde Ferreiro, de Lalín, se saldó con...

El proceso participativo para definir el uso de las viejas piscinas arranca en los colegios

El proceso participativo para definir el uso de las viejas piscinas arranca en los colegios

El CEIP de Vilatuxe acogió ayer la primera sesión -Esta semana se completarán las visitas a otros...

Enlaces recomendados: Premios Cine