10 de noviembre de 2016

Un bocado asiático, cañí y gallego

Julio Mato vuelve a participar en el concurso 'Santiago (é) Tapas' con una propuesta inspirada en la comida oriental mezclada con encurtidos y miel

10.11.2016 | 03:23
La propuesta de Julio Mato lleva el nombre de su nuevo local.

El restaurador Julio José Mato del Río, de Casa de Xantar A Culler y KAQé Gastronomía de Silleda, será de nuevo el representante del municipio en Santiago (é) Tapas. Participa por tercer año consecutivo en el concurso, esta vez con la tapa KAQé -nombre de la nueva apuesta que emprendió el pasado verano-, una creación inspirada en la comida asiática mezclada con "el cañí de los encurtidos y el dulzor del miel gallego". La tapa del cocinero silledense consiste en un taco de atún rojo sobre sopa de semillas de tomate, y lleva también láminas de encurtidos y crujiente de pan de miel.

Su turno será uno de los jueves adjudicados a los municipios que forman parte de Área de Santiago, entidad organizadora. En concreto, su propuesta se servirá el 24 o el 1 de diciembre. El chef trasdezano estará arropado por la concejala de Turismo, Ana Luisa González, que representará de nuevo al municipio en esta cita en la que, como novedad, este año el público podrá puntuar las tapas de los cocineros invitados. La edil destaca el trabajo realizado por Mato del Río, "uno de los valores de la hostelería silledense", un sector que "desde el Concello continuaremos apoyando", añade. De hecho, sorprendió el año pasado con su tapa Noelisa, basada en productos gastronómicos de Silleda y con una presentación -en copa- que le valió su presencia en publicaciones especializadas, como CompHostelería.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Deportes Deza

Gelucho renueva por un año más como entrenador del Estudiantil

Gelucho renueva por un año más como entrenador del Estudiantil

El técnico valora la continuidad del proyecto para poder renovar, y el presidente Fandiño reconoce...

Aprendiendo de los mejores

Aprendiendo de los mejores

Cecilia y Pablo Cacheda, junto a Ángel Fernández, iniciaron ayer en el Arena el campus organizado...

Juan Campos cruza en primer lugar la bandera de cuadros en el Jarama

Juan Campos cruza en primer lugar la bandera de cuadros en el Jarama

El piloto cerdedense Juan Campos sumo el pasado fin de semana una nueva victoria en el Campeonato...

Pituso, Ocampo y Nuno aumentan la nómina de fichajes del Lalín

Pituso, Ocampo y Nuno aumentan la nómina de fichajes del Lalín

El Club Deportivo Lalín presentó ayer a tres nuevos fichajes. Se trata del ourensano...

Cristóbal Dios sube el podio en el Triman de As Pontes

Cristóbal Dios sube el podio en el Triman de As Pontes

El estradense Cristóbal Dios finalizó en segunda posición el Northwest Triman...

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

 

Deza-Tabeirós-Montes

José Criado Sánchez: "Yo pensaba que no nos concederían la coronación por la historia del santuario"

José Criado Sánchez: "Yo pensaba que no nos concederían la coronación por la historia del santuario"

"Utilizaremos las redes sociales para dar a conocer el año mariano por el mundo"

Crespo descarta la moción de censura contra un gobierno "paralizado y que vive de rentas"

Crespo descarta la moción de censura contra un gobierno "paralizado y que vive de rentas"

Reconoce que en la decisión de su grupo pesó que la ley impide desalojar a Cuiña de la Alcaldía...

La posibilidad de otorgar a Cruz el bastón de mando

Desde que el 29 de mayo el gobierno local perdió la cuestión de confianza se...

La iluminación de la Praza de Galicia está supeditada a un plan integral del recinto

La iluminación de la Praza de Galicia está supeditada a un plan integral del recinto

Casares afirma que existe un proyecto de 38.000 euros que se abordará con la intervención en la...

Comienza el pintado de la señalización en vías provinciales de las comarcas

La empresa inició las tareas en el término municipal lalinense

Enlaces recomendados: Premios Cine