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El míster del café

Diego Campos, nombrado entrenador de la Asociación Europea de Cafés Especiales

11.11.2015 | 02:31
El hostelero estradense Diego Campos Vigo. // Bernabé/Javier Lalín
El hostelero estradense Diego Campos Vigo. // Bernabé/Javier Lalín

Hace un tiempo que el estradense Diego Campos Vigo decidió ahondar en el conocimiento de la cultura del café. Después de formarse en múltiples aspectos del universo cafetero, comenzó a compartir sus conocimientos impartiendo clases. Ahora, la Asociación Europea de Cafés Especiales acaba de incluirlo entre sus "trainers". Ello le permite dar clases como representante de este colectivo y certificar oficialmente esta formación a los baristas que aprendan con él.

La cafetería que regenta en A Estrada sirve cada día unos 300 cafés. Consciente de que es uno de los...

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