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Leche con distinción

Deza y Tabeirós-Montes cuentan con 750 explotaciones incluidas en el registro gallego de calidad diferenciada, pero han perdido otras 604 durante los últimos tres años

06.11.2015 | 02:37
Vacas de una explotación de Cortegada, Silleda. // Bernabé/Gutier
Vacas de una explotación de Cortegada, Silleda. // Bernabé/Gutier

Que la comarca de Deza y, en menor medida, la de Tabeirós-Terra de Montes, son el sostén de la producción lechera de la provincia es una realidad desde hace décadas. Por eso, es lógico que también se concentren en la zona la mayoría de las granjas que figuran en el registro autonómico de explotaciones de calidad diferenciada. En este listado hay, en total, 5.542 ganaderías que cumplen con mediciones periódicas veterinarias. El 13,5% radica en las comarcas.

Su producción lechera tiene que respetar unos límites de colonias de gérmenes durante dos meses y de...

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