La singularidad de este proyecto fue defendida por el alcalde por múltiples argumentos. Además de los ya mencionados, recordó que los fondos europeos solamente atienden iniciativas singulares y por tanto finalistas, de ahí que Europa apostase por financiar el cruce de razas porcinas. Incidiendo en la excepcionalidad del proyecto, Crespo avanzó que la empresa Estrella Galicia se interesó por l mismo por lo que puede representar desde el punto de vista empresarial y del marketing en particular. El alcalde desveló que altos ejecutivos de la cervecera -su consejero delegado, Ignacio Rivera fue este año pregonero de la Feira do Cocido- le comunicaron que este interés se puede traducir en acciones concretas de potenciación del mismo. "De todo lo que les hablé relacionado con nuestra fiesta gastronómica, lo que más le interesó fue precisamente el experimento de mejora del sector porcino", dijo.
