Aunque el estudio impulsado para testar la dieta atlántica implicará aproximadamente a unas 240 familias del municipio estradense, solo intervendrá -proporcionándole consejo nutricional, de elaboración de los productos y de hábitos de vida saludable- sobre la mitad de las familias. La otra mitad se recluta para actuar como grupo de control. Seguirá haciendo su vida de siempre. En cambio, a las familias del grupo de intervención se les incitará a mejorar su alimentación y su estilo de vida. Para ello se le proporcionan alimentos y un libro de recetas. Pero para favorecer aun más la incorporación de esos productos -mejillones, grelos y berzas, queso crema desnatado, aceite de oliva y vinos albariño y mencía-a su dieta, Galiat 6+7 iniciará este mes en Sala Gradín cursos de cocina y nutrición impartidos por un profesor de la Escuela de Hostelería-Fundación Belarmino Fernández Iglesias. y por un nutricionista del proyecto pionero.
