Daveiga piensa en las integrales

SALOMÉ SOUTELO - RODEIRO La marca Daveiga Galletas Mariñeiras, asentada en Chantada pero con origen en Rodeiro, añadirá a su línea de galletas clásicas y ecológicas la producción de galletas integrales elaboradas con aceite tradicional. Uno de los socios fundadores de la marca, Xosé Lois Lamazares, apunta que esta ampliación de producto se debe a la demanda del mercado, en el que en cualquier caso la marca ya está más que asentada.
"Elaboramos uns 500 quilos diarios de galletas", explica Lamazares. Sus principales destinos son supermercados gallegos pero también murcianos, andaluces o portugueses, a los que va a parar en torno al 15% de toda la producción. Las conocidas como "pan marinero" –su origen se remonta a las travesías en barco del siglo XV– también se dan a conocer gracias a las ferias alimentarias. En el Forum Gastronómico de Santiago, celebrado a finales de febrero, esta marca fue candidata a un premio a la innovación tecnológica. El galardón sí llegó un mes después, en el salón Alimentaria, en Barcelona, donde obtuvo la distinción "Sabor del Año 2010" para sus galletas marineras clásicas, que siguen siendo las más vendidas.
Recetas
El motivo es, quizá, que tanto pueden tomarse solas como en una amplia variedad de canapés y recetas que circulan por internet. Lamazares, en este punto, señala que desde el blog pistoYnopisto, especializado en vino y gastronomía, se compara este pan de barco con sello gallego a los "water biscuit" ingleses e, incluso con las regañás y los picos andaluces, que también se usaban como alternativa al pan en las travesías marineras, puesto que no se ven afectadas por la humedad.
La sociedad Lugar da Veiga S.L. se creó en 2005 y actualmente trabajan en su fábrica del polígono de Chantada ocho personas, entre promotores y socios. El colectivo participa, además, en la organización de la Feira Sustentable de Río (Rodeiro), que tiene lugar el tercer domingo de julio. Este año está prevista para el día 18.