El aula de la UNED de Lalín acoge en abril un seminario en torno al mercado de carne de porcino

REDACCIÓN - LALÍN El aula de la UNED de Lalín acoge los días 23 y 24 de abril las terceras "Xornadas de Comercialización Agroalimentaria", que en esta ocasión se centran en los aspectos a tener en cuenta para la comercialización de productos cárnicos de porcino. La organización corre a cargo del Grupo de Desenvolvemento Rural Terras do Deza (GDR 22), cuyas oficinas están en las instalaciones de la UNED, así como la Fundación Juana de Vega, Agader, el Ministerio de Medio Ambiente, la Universidade da Coruña y el programa europeo Feder. La inscripción es gratis y el aforo, limitado.
En la mañana del día 23, se abordará la situación del sector con un análisis del mercado porcino desde el punto de vista de los productores, la industria transformadora y el consumidor final, seguidos de un relatorio sobre la experiencia del grupo Frial, asentado en Madrid y que ha recibido numerosos premios por su calidad e innovación. En la tanda de ponencias de tarde, figuran una charla sobre la cadena de valor de porcino, a cargo del director del Centro Tecnolóxico da Carne, Miguel Fernández, así como sobre la Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (Asoporcel), con su coordinador José Antonio Carril, y sobre la Indicación Xeográfica Protexida Lacón Galego, de la mano del presidente del consejo regulador, Luis Corujo. La jornada remata con el relatorio sobre la firma Torre de Núñez de Conturiz.
El día 24 se dedica a las experiencias empresariales en calidad, gastronomía, salud y bienestar. Entre las 10.00 y las 13.30 horas se abordarán las carreras de Industria Gastronómica Cascajares (con su presidente Alfonso Jiménez) y Cárnicas Serrano, (con el director de marketing Alejandro Salvador). Por último, se analizan las estrategias de mercado tanto en las relaciones entre industria y distribución como en el actual momento de crisis económica.