DANIEL FERNÁNDEZ - LALÍN
La XLII Feira do Cocido de Lalín se presentó ayer en la jornada inaugural de Fitur en Madrid dentro de la retahíla de actos que acogió el stand del Padroado Rías Baixas y lo hizo con una clara apuesta por la internacionalización y la promoción exterior de la fiesta, según explicó el conselleiro de Cultura, Roberto Varela, antes de que se cerrase el acto con una degustación de productos de este plato.
Por lo demás, Varela justificó su presencia por la importancia del cocido en la tradición culinaria gallega y se inspiró durante largo rato de su discurso en el escritor y periodista Álvaro Cunqueiro, ex director de FARO DE VIGO, al que calificó de "maestro de letras y de la mesa" y del que destacó su frase de que un cocido "exige cierta calma e cierta repartición de los alimentos en el plato".
Por su parte, el alcalde lalinense, Xosé Crespo, que mostró un discurso ciertamente deslabazado llegando a confundir hasta en tres veces la edición de la Matanza do Porco, apenas aportó novedades con la excepción de que espera que la feria sea declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional antes del 7 de febrero o durante el primer trimestre del año.
Eso sí, se centró en las novedades, como el canal temático del Cocido colgado en el portal de internet Youtube o la organización del Congreso Europeo de Cocidos no Camiño, que intentará reunir en Lalín al mayor número de representantes de localidades que cuentan con este plato a lo largo de la ruta jacobea a su paso por Francia, España y Portugal. El evento, que será tras las fiesta gastronómica, podría albergar hasta 28 ciudades distintas, aunque será difícil hacer pleno en la asistencia.
El alcalde lalinense insistió en la importante relación entre el Cocido y el Entroido, reflejada este año en el cartel del forcaricense José María Barreiro, y destacó que el plato y la fiesta gastronómica han ganado "imagen de marca" y ahora sirven de embajadores de Lalín. En este aspecto, destacó la importante labor de los comendadores para la difusión del ayuntamiento y todo lo que suponen y destacó explícitamente al sacerdote Andrés Ramos y al recuperador físico del Real Madrid, el lalinense Carlos Lalín Novoa, que estaba presente en el palco presidencial del acto. Crespo definió al fisioterapeuta madridista como "el nuevo embajador" y lo destacó por su difusión del "lalinismo" pese a que aún no cuenta con la capa de comendador. En el terreno de la anécdota, el alcalde reveló que Lalín Novoa ha repartido más de 20 kilogramos de chorizo de Lalín entre los futbolistas del vestuario merengue por lo que se mostró convencido de que "van a subir su nivel de juego".
La presentación lalinense, aunque reiterada en el contenido, contó con un importante respaldo de personalidades gallegas por la presencia del conselleiro y también de los presidentes de la Diputación de Pontevedra, Rafael Louzán, y del Padroado Rías Baixas, José Manuel Figueroa. Asimismo, también acudieron los citados Andrés Ramos y Carlos Lalín; el empresario Jesús Rey; el restaurador Manuel Domínguez Limeres; el dueño de la agencia Lalinpress Manuel Seixas; el presentador televisivo Liborio García, que condujo el acto; Rafael Abeledo, jefe de la Unidad Central de Seguridad Privada; o los ex jugadores madridistas nacidos en Galicia Paco Buyo y Agustín Rodríguez. Muchos ya son comendadores del Capítulo Xeral da Encomenda do Cocido y el resto sólo dependen de un hueco en su agenda.
