ALFONSO LOÑO - VILA DE CRUCES
La asociación de criadores de gallos cruceña O Agro comercializará durante la campaña de Navidad más de dos millares de animales, en la que se presenta como una de las mejores temporadas de los últimos años. No obstante, en mercado del próximo día 22 solamente se prevén vender entre 200 y 300 "galos de curral", una vez que los asociados suelen comercializar cada vez más el producto en sus propios domicilios, debido a la gran demanda que existe ya meses antes desde distintos puntos de la geografía gallega y española.
El presidente de O Agro, Florentino Varela, señala que en próximos días se convocará una reunión para valorar el número de ejemplares que los 25 productores llevarán a la feria de Navidad, que tendrá lugar en la plaza de abastos a partir de las 10.00 horas. Varela reconoce que parte de los gallos de entre 6 y 9 meses ya fueron vendidos o están pendientes de ser entregados por los criadores a los compradores que hicieron numerosas peticiones en las últimas semanas; algo que merma el volumen de ejemplares que se llevarán a la feria. "Temos que falar sobre o número de galos que pode levar cada criador ao mercado, porque incluso algúns dos que haxa na feira xa son encargos de clientes que lle fan aos socios", indica. En todo caso Varela cree que las ventas en los domicilios no desvirtúan la feria, sino que obedece a una importante demanda por parte de particulares y hosteleros, que valoran la gran calidad de este producto. "Realmente estanse vendendo todo o ano e debíamos levar, se cadra, máis galos á feira", subraya.
Varela también sostiene que la asociación debería sopesar un incremento en la producción, debido a la aceptación que tiene este producto, aunque el colectivo se mantienen en torno a una veintena de criadores. Sin embargo, se muestra cauto sobre las ventas del mercado del día 22. "Se cadra non se daría vendido moito máis, pola crise, pero eso nunca se sabe", dice.
Por otro lado, Varela afirma que para el próximo mes está prevista la integración de nuevos productores de "Galo de Curral" de municipios como Lalín o Silleda, que se integrarán en la asociación cruceña, tras la propuesta planteada hace semanas a la Xunta. La cifra se eleva a algo más de una decena, aunque podría ampliarse durante la redacción de los nuevos estatutos de una entidad, que mantendrá su origen en Vila de Cruces pero que pretende dimensionar la producción de este excelente reclamo gastronómico a otros municipios.
El proyecto contempla la construcción de un matadero, que sería empleado por la totalidad de los socios, y que es una de las reivindicaciones de O Agro desde hace años. El denominado Centro de Innovación e Desenvolvemento do Galo de Curral de Vila de Cruces está previsto que esté operativo para principios de 2011 y fija una producción máxima anual de 1.200 aves por criador.
