Siete lustros de homenaje a la empanada

La trigesimoquinta edición de la Festa da Empanada cumplió las previsiones más optimistas y congregó a unas 8.000 personas durante la tarde-noche de ayer en la Carballeira de Silva. La buena climatología y la devoción que sienten numerosos vecinos y foráneos por esta cita gastronómica hizo que el recinto se quedase pequeño para albergar a las numerosas peñas que llegaron a media tarde con ganas de disfrutar de una de esta celebración, declarada hace ahora justo una década como fiesta de interés turístico por la Xunta. La "empanada" , una vez más, no defraudó.

A. LOÑO/ A. VALIÑO - SILLEDA La localidad de A Bandeira celebró ayer por todo lo alto la trigésimo quinta edición de su Festa da Empanada, en la que la carballeira que alberga la cita gastronómica se abarrotó de residentes y visitantes, que no quisieron fallar ante la fiesta culinaria más representativa de Trasdeza. La organización tuvo que echar mano de la música de las charangas para animar al público, que se resistía a participar en las primeras actividades de la fiesta gastronómica. Así, hasta pasadas las siete y media de la tarde no dio comienzo el concurso culinario, en el que participaron 25 empanadas de restaurantes, panaderías y particulares. Por primera vez, los promotores decidieron agrupar en un sólo capítulo las viandas que concurrieron a los galardones.

El presentador del programa de la televisión pública estatal Quique Morales ejerció de presentador y pregonero, mientras Tito Nixon, Cheff Rivera, Carmen Villar, el representante del restaurante pontevedrés Eirados da Leña, el del establecimiento Torreón de Tordesillas y el jefe de la prestigiosa bodega castellana "Mauro" degustaban las empanadas elaboradas con productos autóctonos. El año pasado el jurado tuvo que valorar 34 elaboraciones.

Pasadas las nueve y media de la noche el tribunal hizo público su veredicto. Una empanada de cocochas de bacalao, elaborada por Lucía Casas, recibió el primer premio, aunque la cocinera no se encontraba entre el público. Con el periodista pontevedrés como presentador se conoció la segunda clasificada, elaborada por la vecina de la localidad Ángeles Davila, que propuso una masa rellena de rape y txangurro. El subdelegado del gobierno, Delfín Fernández, fue el encargado de entregar este galardón a su autora; que dijo haber comenzado a elaborar este plato a las 6.46 horas de ayer. En tercer lugar quedó la empanada de bacalao con pasas que cocinó Dolores Sangiao. La presidenta de la asociación local Vista Alegre volvió a estar entre las galardonadas y recordó que participa en el concurso culinario desde sus comienzos. Instantes después, el teniente de alcaldesa, Manuel Cuiña, entregó a los responsables de la Panadería Sigüeiro el premio a la mejor presentación por su empanada de truchas y la cocina del Hotel Santiago Apóstol se hizo con el galardón a la originalidad luego de proponer al jurado una empanada de bacalao con grelos.

La calidad y cantidad de propuestas presentadas motivó que la prueba culinaria y la posterior subasta se prolongase demasiado y hasta cerca de las diez de la noche no concluyó el programa oficial. Con la carballeira repleta de público comenzó la subasta, en la que un vecino de A Bandeira pagó 1.000 euros por la empanada ganadora y, junto con un grupo de amistades, degustó la elaborada con cocochas de bacalao. El segundo premio fue subastado en 250 euros y por la empanada de Dolores Sangiao se pujó hasta los 360. Las galardonadas por el jurado con los premios a la mejor presentación y originalidad alcanzaron anoche en A Bandeira un valor de 120 y 70 euros.

Como es habitual, las peñas comenzaron a abarrotar ya por la tarde el recinto, mientras el presentador animaba al jurado a hacer público su veredicto. Morales ejerció como más como presentador y evitó realiza un pregón al uso, aunque sí confirmó que repetiría visita a Trasdeza al comprobar cómo alguien era capaz de pagar 1.000 euros por la mejor empanada del concurso. "En Bandeira a empanada ten nome de muller", destacó en su intervención, donde recordó el trabajo que realiza el colectivo organizador que preside Maica Caramés. Y también dijo sentirse contento porque Silleda cuente con una mujer como máxima responsable del gobierno local, ante la mirada de la mandataria, Paula Fernández Pena. Ésta volvió a mostrarse exultante por el poder de convocatoria de la ya veterana cita gastronómica y calificó la fiesta como una de las fechas anuales más importantes del municipio. "Esta é unha noite de troula e de festa que agardo sexa unha das mellores do ano", exclamó la mandataria.

Ya con los concursos y las pujas concluidos los grupos de vecinos y visitantes comenzaron a buscar su sitio en el abarrotado recinto, en el que algunos ya habían comenzado la fiesta a primera hora de la tarde. La Festa da Empanada volvió a colocar a A Bandeira como una de las grandes citas gastronómicas y festivas de la comunidad autónoma por diversos motivos. Uno, por homenajear desde hace siete lustros a uno de los principales productos y embajadores de la cocina gallega y por ser capaz de concentrar la alta cocina con la fiesta sin descanso, por las gentes de este pueblo también son conocidas en numerosos lugares.

Programa de hoy

El viernes, se celebró el XXI Esmorga Folk, en el que actuaron, entre otros, los grupos Pepe Vaamonde, Os Tres Trebóns o Os Carunchos. Las fiestas concluirán hoy con un programa que arrancará a las 9.00 horas con un torneo de petanca, a las 13.00 será la misa solemne y actuarán las bandas de Bandeira y Merza. La verbena estará amenizada por las orquestas Ría de Vigo y el grupo Ilusión.