El concello contacta con los hosteleros para las jornadas gastronómicas del jabalí

ANA CELA - CERDEDO El Concello de Cerdedo intensifica los preparativos para la cuarta edición de la Festa do Xabarín, un evento gastronómico ya plenamente consolidado y que cada año logra reunir a un mayor número de visitantes. Teniendo en cuenta que la fiesta se celebrará el último fin de semana del mes de abril, la administración local que asume, en colaboración con cazadores y vecinos del municipio, la organización de esta cita, ya estableció contactos con bares y restaurantes de la zona para iniciar con ellos los preparativos de las jornadas gastronómicas del jabalí, el “aperitivo” para de degustación popular de esta jugosa carne prevista para el domingo 26 del próximo mes.

Según se explicó desde el concello, cada fin de semana uno de los restaurantes que participarán en este evento gastronómico se encargará de ofrecer a sus clientes pinchos gratuitos a base de jabalí para acompañar a sus consumiciones. Durante ese mismo fin de semana, el establecimiento incluirá en su carta menús a base del plato protagonista de esta fiesta.

Estas jornadas gastronómicas tuvieron una gran aceptación durante sus anteriores ediciones. Fueron muchos vecinos y foráneos los que no quisieron perder la ocasión de disfrutar de las distintas formas de preparar esta carne que ofrecen los restauradores locales, con múltiples y variadas guarniciones.

Por otra parte, la organización de esta fiesta trabaja también con intensidad en el diseño de una nueva edición de ExpoCerdedo, un certamen ferial que cada año acompaña a la actividad puramente gastronómica y que permite ofrecer a los miles de visitantes una completa muestra de los productos de estas tierras. A ellos se sumarán artículos llegados de otras ciudades españolas. Como viene ocurriendo en años anteriores, la exposición se instalará en el pabellón polideportivo de la localidad. En estos momentos son ya más de 25 las reservas de expositores y la pretensión del concello es innovar en este ámbito. “Es un orgullo para un pequeño ayuntamiento como Cerdedo que la gente colabore con esta fiesta, tanto los vecinos de Cerdedo como todos aquellos expositores que vienen de distintos puntos, tanto de Galicia como de otras zonas de España, para presentar aquí sus productos”, apuntó el alcalde, José Balseiros.

Cabe recordar que el concello tiene abierta ya la reserva para asistir a la degustación de jabalí, el eje central de este evento gastronómico. Los interesados pueden dirigirse a la entidad Caixanova para ingresar en la cuenta habilitada al efecto los 10 euros que se fijan para degustar la ración de jabalí, pan vino y plato conmemorativo, además de la propia reserva de espacio.