23 de noviembre de 2016

Los arousanos saborean el Mexillón de Galicia y se citan para el próximo martes

El centro comercial Arousa acogió ayer una exhibición de cocina para divulgar los valores culinarios y nutricionales del "oro negro" de las bateas

23.11.2016 | 02:49
Miguel Mosteiro fue el cocinero encargado de la promoción. // N. Parga

Los arousanos tuvieron ayer la oportunidad de conocer innovadoras recetas con mejillón de la máxima calidad como ingrediente principal. Y el martes que viene podrán saborearlo de nuevo.

Es una propuesta del Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida (DOP) Mexillón de Galicia, que convirtió el aula de cocina del centro comercial Arousa, en Vilagarcía, en un escaparate para el "oro negro" de batea con certificado de calidad.

De este modo, mediante las explicaciones oportunas del personal del propio Consello, y gracias al saber hacer del cocinero Miguel Mosteiro, se presentaron diversas recetas que bien pueden tener cabida en la mesa navideña, y que desde luego pueden estar presentes en ella en cualquier otro momento del año.

Lo que pretendía el Consello, y en ello incidirá el martes, es resaltar que el molusco que lleva su sello "es garantía plena de calidad", del mismo modo que se convierte en un artículo de lujo en la cocina tanto por su sabor como por su versatilidad.

Se trata, insisten en el Consello, de "un alimento natural, sano y nutritivo ideal para una dieta variada y equilibrada, por lo que resulta completamente compatible con el estilo de vida saludable que todos deseamos".

Ayer quedó patente, por ejemplo, cuando Miguel Mosteiro elaboró Mejillón de Galicia con lacón gallego y habas de Lourenzá, "humus" de este mismo molusco con "grisinis" de semillas y "wao bao" de molusco con brotes tiernos, cebolla y salsa "ponzu".

La semana que viene, también gracias a este programa promocional que tiene por lema "Enamórate de un gallego, enamórate del mejillón", se preparará este producto amparado por la DOP con "salsa diabla", pero también con guacamoles y tomates escurridos. Incluso será posible aprender y degustar una receta de mejillones con sello de calidad a la marinera.

Los interesados en acudir a esa segunda sesión deben saber que comienza a las 18.30 horas y que es gratuita, como lo fue ayer.

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