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El resurgir del cangrejo real

El restaurante A Centoleira, en Beluso, y una tripulación de O Grove promueven con éxito el retorno de una especie poco conocida pero con grandes posibilidades

05.10.2016 | 02:40

Allá por el verano de 1990 dos barcos de O Grove comenzaban a trabajar en la pesca de lo que en algunos medios de comunicación de ámbito nacional denominaban como un "nuevo e impresionante marisco": el cangrejo real. Parecía una apuesta llena de futuro y posibilidades. Sin embargo aquella euforia se esfumó en poco tiempo. Los prejuicios que existían sobre esta especie y la baja demanda hizo que su extracción y comercialización no fuese rentable... hasta ahora. La apuesta del restaurante A Centoleira y de un barco de O Grove ha vuelto a colocar en el mercado a este espectacular cangrejo.

Una historia de amor casi suicida. Así define el gerente del reconocido restaurante A Centoleira de Beluso,...

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