12 de julio de 2016
12.07.2016

Las cofradías Luso-Galaica y Rías Baixas alaban la primera mermelada de albariño

12.07.2016 | 02:40
La comitiva visitó el obrador de La Mariquita de Azúcar . // Faro

Representantes de la Cofradía Gastronómica Luso-Galaica, encabezados por su embajador internacional, Xulio César González, y de la Cofradía Rías Baixas visitaron el obrador artesano de las mermeladas gourmet La Mariquita de Azúcar, ubicado en Ribadumia.

La iniciativa de poner en el mercado la primera mermelada de uva albariña fue calificada por miembros de la comitiva de extraordinariamente útil e interesante, además de demostrar que las posibilidades gastronómicas de esta uva no finalizan, ni mucho menos, con la elaboración de vinos.

Cabe recordar que esta mermelada está elaborada a partir de la propia uva recién cosechada en un proceso cien por cien artesanal. La Mariquita de Azúcar elaboró el pasado año una edición limitada de 200 unidades de esta mermelada, ya agotadas, y que no volverá a estar disponible hasta la vendimia.

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