15 de mayo de 2016
15.05.2016

Solo aceite de oliva y agua osmotizada

15.05.2016 | 03:27

En el comedor de O Mosteiro apuestan por la calidad de los alimentos y las materias primas, de ahí que eviten los precocinados y, en la medida de lo posible, también los fritos. Siempre utilizan aceite de oliva, y cuando se consume crudo, éste es virgen extra. El pescado y los mariscos los compran en las lonjas de la zona, y el agua que consumen la filtran y osmotizan, con lo que es de mineralización muy débil. En los menús apuestan mucho por las verduras y las frutas. El próximo día de clase, el miércoles, servirán por ejemplo ensalada con manzana, frutos secos y semillas, pasta con atún, y fresas.

Este comedor es conocido también por sus jornadas gastronómicas, que permitieron a los alumnos conocer aspectos de la historia y la cocina de México, Portugal, Italia, Cantabria o Asturias. Esos días los menús son especiales, y los postres proceden del lugar estudiado. Además, las jornadas se completan con trabajos de aula y hasta con breves conciertos.

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