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Para vestir de etiqueta la mesa navideña

Profesionales de la cocina y blogueros gastronómicos exploran las posibilidades del mejillón gallego en un showcooking en la escuela de hostelería Carlos Oroza

12.12.2015 | 04:52
Los blogueros prueban el plato a base de brotes, algas japonesas falso cebiche de mejillones. // G. Santos
Los blogueros prueban el plato a base de brotes, algas japonesas falso cebiche de mejillones. // G. Santos

Vestir de etiqueta la mesa navideña con un suculento brioche de castaña y mejillón, o con mejillones al vapor aliñados a la gallega sobre una base de espuma de patata, tal vez acompañados de un sofisticado cóctel Arousa Blue realizado con licor Curaçao azul, sirope de azúcar, zumo de lima, frutos rojos... Son algunas de las sugerencias que los alumnos de la escuela de hostelería Carlos Oroza plantearon en el showcooking que celebró el Consello Regulador de la DOP Mexilón de Galicia para profesionales y blogueros gastronómicos y en el que el bivalvo de las rías gallegas fue el gran protagonista.

Cuatro platos y otros tantos cócteles fueron ayer los más fotografiados, explicados y evaluados en el...

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