La vinoteca Derby será la representante vilagarciana en el VIII Campeonato de Barista de Galicia que se celebra hoy en el IES de Foz, en Lugo. Se trata de José Dieste, que deberá preparar en 16 minutos, cuatro espresos, 2 capuccinos decorados con la técnica de "latte art" y cuatro combinados tomando como base el espresso, dos de ellos con alcohol y los otros dos sin él. Dieste se formó en la Escuela Cafento de baristas y apostará de manera intencionada por una presentación humilde. El vencedor de la misma, se ganará una plaza en la final del Campeonato Barista de España, que se celebrará durante la XV San Sebastián Gastronómika, en el mes de octubre.
