´Los hombres intentan ser más autosuficientes´

18.05.2013 | 00:00

-De todas las cocinas del mundo, ¿con cuál se queda usted?
-Es imposible que me decante por una. Me gustan las gastronomías que respetan la calidad de los productos y sus sabores originales y fusionar estilos diferentes. En Galicia hay excelentes productos y cocinados de forma sencilla.
-¿Qué le recomienda a la gente que quiere perder peso?
-Los productos frescos, como verdura o fruta y poco hechos, a la plancha o al vapor. Que usen poco aceite. Así pueden comer de todo pero en cantidades adecuadas. Sé que es complicado hacer dieta con los hábitos sociales que tenemos hoy en día.
-¿Cómo se logra cocinar de forma económica?
-Sabiendo hacerlo y teniendo tiempo. Hay mucha gente que no sabe cocinar y es fundamental para ahorrar. Productos como el arroz y la pasta son fundamentales. En los últimos tiempos se nota que ha vuelto el interés por la gastronomía y que la gente se apunta a los cursos.
-¿Se animan los hombres a cocinar en casa?
-Ya hay muchos que cocinan. Hay cada vez más presencia masculina. se les nota interesados en ser más autosuficientes.
-¿Es el de la cocina sofisticada un mundo machista?
-Hombres y mujeres estamos exactamente igual de preparados para ser grandes chefs. Pero compaginar esta actividad con cargas familiares es muy difícil. No creo que sea más machista que el resto de la sociedad en general. Las mujeres hemos sido el soporte de la cocina durante muchos siglos.

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