O Grove amplía aún más su rica oferta gastronómica

Lorena Moldes abandera el "Pan de Millo"

16.05.2013 | 07:37
Lorena Moldes (centro), gerente y cocinera del restaurante. // Muñiz
Lorena Moldes (centro), gerente y cocinera del restaurante. // Muñiz

Lorena Moldes, que se había clasificado en segunda posición en el campeonato gallego de cocineros de 2011, encargada en varias ocasiones del restaurante gastronómico de la Festa do Marisco y responsable máxima del restaurante Tapería, en la calle Pratería de O Grove, se ha estrenado ya como chef y gerente del restaurante Pan de Millo, situado en las instalaciones de la calle de Castelao que hasta hace unos meses ocupó un establecimiento histórico como el Dorna.

Tal y como había anunciado antes de la inauguración, a la que asistieron más de un centenar de personas, Lorena Moldes quiere ofrecer platos tradicionales y sabores de siempre, pero con una cuidada presentación y un estilo remozado que, sin duda, puede contribuir a enriquecer la ya extensa y variada oferta culinaria de la localidad.

Evidentemente, con el nombre elegido para el establecimiento, el Pan de Millo va a tener entre sus especialidades el pan de maíz de toda la vida, saboreado sobre todo con huevos fritos y chorizo, como mandan los cánones de la cocina tradicional.

De 12 a 16,30 horas y de 20 horas hasta cierre, todos los días menos el miércoles, este restaurante aspira a abrirse camino a pesar de los tiempos de crisis que corren, nutriéndose, claro está, tanto del tirón turístico de la localidad como del saber hacer de Lorena Moldes, cuyo toque en los fogones se hará notar, a buen seguro, en los guisos y arroces, tanto de peces como de mariscos y cefalópodos.

Eso sí, desde Pan de Millo anuncian ya que la confección de la carta va a depender mucho de lo que puedan capturar los marineros grovenses cada jornada, ya que la calidad y frescura de los productos aspiran a ser elementos clave en la nueva andadura profesional de Moldes.

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