El eviscerado de la vieira de Ferrol revitaliza la empresa vilagarciana ´Ameixa de Carril´

La firma transformadora con sede en Vilaxoán contrata a una veintena de personas para manipular el bivalvo de la ría ferrolana - A partir de hoy esperan recibir 2.500 kilos diarios - El destino es el mercado nacional

01.04.2013 | 00:00
Solo el proceso de evisceración (en la foto) garantiza la salubridad de la vieira gallega. // Iñaki Abella
Solo el proceso de evisceración (en la foto) garantiza la salubridad de la vieira gallega. // Iñaki Abella

La empresa vilagarciana "Ameixa de Carril", con sede en Vilaxoán, va a ocuparse de eviscerar la vieira que a partir de hoy se extrae en la ría de Ferrol. Está previsto que mañana lleguen las primeras unidades a la planta de transformación vilaxoanesa, desde hace semanas sumida en un Expediente de Regulación de Empleo (ERE) y que gracias a esta campaña parece recibir un soplo de aire fresco.

Carlos Caeiro, el gerente de "Ameixa de Carril", confirma que, efectivamente, el hecho de asumir un año más la campaña de eliminación del hepatopáncreas a la vieira ferrolana para proceder a su comercialización resulta muy importante para su empresa, tanto desde el punto de vista económico y comercial como desde una perspectiva laboral.

Aunque comenzar ahora con la campaña de la vieira no frena el ERE, al menos de forma temporal posibilita la contratación de una veintena de personas. "Nos gustaría que pudieran ser muchas más y que tuviéramos vieira prácticamente todo el año, pero estamos siempre a expensas del mercado y, en el caso de un producto como la vieira, dependemos de las aperturas y cierres por marea roja", apunta el gerente de la planta vilaxoanesa.

Ante el inicio de esta nueva etapa, Caeiro manifiesta que "todo indica que hay abundancia de vieira y que tiene calidad, por eso confiamos en trabajar los 2.500 kilos diarios que se establecen como tope y deseamos que la marea roja tarde en aparecer, para que al menos pueda prolongarse la campaña durante un par de meses".

En este sentido, aclara que "en estos momentos todo está tranquilo, pero todo puede cambiar en cuestión de días, por eso debemos pensar en el presente y eviscerar la vieira mientras sea posible, independientemente de que, como es lógico, vamos a seguir desarrollando todo el trabajo diario que llevamos a cabo en nuestras instalaciones, con todo tipo de mariscos".

Al hilo de esto, Carlos Caeiro argumenta que es importante el papel de la plantilla habitual -formada por unas 25 personas-, a la que se suman ahora las cerca de veinte contratadas para eviscerar la vieira y completar todo el proceso de envasado de este producto, el cual se distribuye íntegramente en el mercado nacional y que en que su mayoría acaba siendo consumido dentro de Galicia.

Una parte de esa vieira va a ser comercializada directamente por la cofradía de pescadores de Ferrol, que se encarga de su extracción y que, en base al convenio establecido con "Ameixa de Carril", cede a esta empresa arousana el 33% de las vieiras totales.

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