La centolla sigue en venta y su precio resulta atractivo para el consumidor

Las mejores piezas cotizan actualmente en la lonja de O Grove a un máximo de 19 euros por kilo, pero la media ronda los 11 euros

13.03.2013 | 07:42
Una imagen reciente tomada en la lonja de O Grove. // Muñiz
Una imagen reciente tomada en la lonja de O Grove. // Muñiz

La "fiebre de la centolla" suele registrarse en octubre, cuando abre la campaña de invierno, y se acentúa en diciembre, a medida que se aproxima la Navidad. A partir de ahí este crustáceo pasa a ocupar un segundo plano. Sin embargo, a estas alturas las lonjas gallegas ofrecen la posibilidad de acceder a este producto por precios francamente atractivos para el consumidor.

Tanto es así que muchos aprovechan ahora para disfrutar de las centolladas a precios más económicos que hace tres meses, e incluso hay restaurantes donde incluyen importantes rebajas en sus cartas para este "producto estrella".

Es cierto que actualmente se pescan cantidades relativamente bajas de crustáceo y que eso ayuda a contener el precio, por lo que el coste en lonja sigue siendo alto en algunos casos, sobre todo en los tiempos de crisis actuales. Pero en líneas generales hay que hablar de tarifas asequibles.

En lonjas como la de O Grove, donde la centolla pasa por ser la mejor de Galicia, los ejemplares seleccionados rondan en los últimos días los 19 euros por kilo, pero la media, que permite adquirir igualmente centollas con garantía de éxito en la mesa, ronda los 10 u 11 euros.

Así pues, en el sector insisten en que ésta es una buena época para saborear este "manjar de las rías". Y hay que apostillar que aún queda margen suficiente, ya que, en principio, la campaña de pesca no va a cerrarse hasta finales de abril. Incluso hay muchas posibilidades de que se prolongue durante el mes de mayo, dependiendo del resultado de las conversaciones que mantienen la consellería y las cofradías de pescadores. En O Grove creen que en mayo habrá centolla.

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