La vieira de Cambados llega al mercado y ya se vende en Cataluña y País Vasco

A.MARTÍNEZ - CAMBADOS Unas 30 mujeres evisceraron ayer por la mañana las tres toneladas de vieira extraídas el jueves de la ría de Arousa. Y apenas unas horas más tarde, varios lotes de este producto ya salieron hacia algunos de los principales mercados de alimentación de Barcelona, el País Vasco y Santander.
Además, también han adquirido varios lotes algunas cadenas de distribución gallegas, y los vendedores de la plaza de abastos de Santiago de Compostela. En O Salnés, los que quieran comprarla pueden acudir a la nave de Mariscos Veiro, que es donde se eviscera la vieira. Dicha nave se encuentra en el puerto de Tragove (Cambados).
Mar Ambroa, que es la responsable del área de ventas de la empresa que comercializa este año la vieira, Porto de Cambados, manifestó ayer que "el producto ha tenido bastante aceptación a pesar de llevar tanto tiempo en veda", y declara que "se nota que la gente tenía ganas de vieira gallega".
También se han hecho con algunas partidas varias depuradoras de O Salnés, mientras que por el momento no compraron los placeros de Cambados y Vilagarcía. "Otros años sí que llevaban, pero sobre todo en Navidad", explica Mar Ambroa. Y es que el hecho de iniciar la campaña casi a mediados de febrero, en vez de en diciembre, como pretendía la flota, implica que los pedidos llegan más a cuentagotas y que hay que congelar mayores cantidades.
Se apuntan más barcos
Mientras tanto, la de ayer volvió a ser una buena jornada de trabajo para los marineros. Salieron 53 barcos –ocho más que el jueves, que fue el primer día– y todos ellos lograron completar el tope de capturas de 25 kilos de marisco por persona, y un máximo de 75 por barco en menos de dos horas.
Por el momento las expectativas son buenas, pero el vicepatrón mayor –y él mismo vieireiro– Francisco Miser, matiza que no hay que dejarse llevar por la euforia. "Yo creo que habrá más o menos la misma vieira que el año pasado", y la del invierno de 2011 había sido una de las campañas más pobres de los últimos años.
Sea como fuere, ya se han anotado más barcos para la próxima semana –incluidos uno de Carril y otro de Vilaxoán–, con lo que la previsión es que salgan a faenar unas 60 embarcaciones. La intención de la cofradía de Cambados es mantener los topes de capturas –que la flota ya considera escasos–, aunque dependerá de varios factores, como el número final de barcos que se anoten, o que se mantenga la demanda de vieira.
La mayoría de las embarcaciones que participan en el plan son de Cambados, y cobran a unos tres meses vista, mientras que los demás reciben el dinero algo más tarde.