Usar el sol para cocinar

Ayer fue la inauguración del curso "É posible outra economía? aspectos conceptuais e aplicacións" organizado por la Universidad de Santiago de Compostela con la colaboración del ayuntamiento de Vilagarcía de Arousa. En el ciclo la casi treintena de alumnos anotados debatirán con los expertos sobre la funcionalidad de una economía basada en la ecología. En el taller que se celebró ayer los alumnos pudieron aprender a cocinar gracias a la energía solar. Asesorados por Juan Bello y con la ayuda de unos hornos solares los jóvenes pudieron disfrutar de un sabroso menú.

CARMEN HIERRO - VILAGARCÍA El curso que ofrece la Universidad de Santiago con la colaboración del Ayuntamiento de Vilagarcía de título: “É posible outra economía? A economía ecolóxica: aspectos conceptuais e aplicacións” dio comienzo en la mañana de ayer en el auditorio vilagarciano.
A su presentación, a las 10 de la mañana, acudieron además del presidente del curso, Xoán Ramón Doldán, profesor e investigador de economía ecológica de la USC, la vicerrectora de economía aplicada de la Universidad de Santiago de Compostela y la alcaldesa de Vilagarcía Dolores García que dieron la bienvenida a los alumnos llegados de diversas partes de Galicia.
Durante los cuatro días que durará el curso los alumnos podrán debatir con los expertos sobre la posibilidad de otra economía basada en la ecología. Así en el ciclo se darán conferencias sobre la gestión de la economía o sobre el cambio climático visto desde Galicia. Además también se llevarán a cabo mesas redondas en donde los alumnos podrán dar sus diferentes puntos de vista.
Los ponentes en las conferencias son tanto expertos en economía como representantes de asociaciones ligadas al consumo responsable, al reciclaje y a las energías renovables.

Cocinar con el sol

El taller que se celebró ayer y que forma parte del curso de la Universidad de Santiago fue “Cocinar co sol: algo máis que unha experiencia”. Con esta iniciativa desde la organización querían mostrar a los alumnos la manera más ecológica de preparar una comida..
Para ello el encargado de impartir el taller fue Juan Bello, profesor en el departamento de edificación y obra civil do IES Someso de A Coruña. “Desde mi docencia quiero que mis alumnos entiendan la necesidad de crear casas y urbanizaciones bioclimáticas” asegura Bello, a lo que añade “y que consigan la temperatura adecuada gracias al sol”.
El menú que tenían organizado estaba formado por entre otras cosas, redondos de pollo a la sidra, pisto vegetal, pimientos con cebolla y de postre manzanas asadas o bizcocho, todo ello cocinado gracias a la energía solar.
Los hornos que tenían preparados podían alcanzar hasta los 200 grados. “Los hornos solares son una maqueta funcional, cuatro paredes aisladas con una ventana que deja entrar la luz solar, en los que metemos comida y a las dos horas está lista, es una evidencia de que esto funciona” asegura Juan Bello. La cocción que se consigue a través de estos hornos es a baja temperatura con lo que como asegura el cocinero “está más sabrosa”.
Cualquier tipo de comida se puede hacer en estas cocinas ecológicas aunque hay platos más complicados que otros. Tal y como afirma Juan Bello “uno de los más complicados es la pasta, es lo que más trabajo da, hay que ensayar para que salga rica”.
En la jornada de hoy los alumnos disfrutan de una visita guiada a las islas Ons que forman parte del parque Nacional de las Islas Atlánticas.
El número de alumnos que en un principio estaban anotados al curso eran 25 pero en la jornada de ayer el número aumentó. El precio varía, si se es miembro de la USA es de 70 euros y si no la cuota asciende a 120 euros. El horario de las conferencias y talleres es por la mañana de 10:00 a 14:00 horas y de 16:00 horas a 18:00 por la tarde.