La mejor centolla de las rías ronda los 15 euros por kilo en plazas y pescaderías

MANUEL MÉNDEZ - AROUSA La centolla cotiza al alza en las plazas de abastos y pescaderías de Galicia, con precios medios que oscilan mucho entre unas localidades y otras, pero que pueden rondar los 14 o 15 euros. Después está el producto de máxima calidad y el que, dependiendo de la procedencia, puede alcanzar actualmente los 20 o 22 euros el kilo, aunque también lo hay más "flojo", que el consumidor puede adquirir por 8 o 10 euros.

En la plaza de abastos de O Grove, donde el centollo es el incuestionable marisco rey, se vendía el kilo en la jornada de ayer a entre 12 y 15 euros, siendo ésta una cantidad que se repetía entre las pescantinas que operan en la plaza de abastos de Vilagarcía de Arousa.

En ambos casos podía encontrarse producto por 8 euros, pero más pequeño y con "menos carne". Vendedoras de las dos plazas decían que había "una gran cantidad de producto", pero que las ventas "son escasas", algo que atribuyen tanto a la crisis como a la venta directa al consumidor que realizan algunas cofradías y a la acción de los furtivos, "pues durante las últimas semanas la gente estuvo comprando centolla a pesar de que estaba en veda", explican.

A este respecto, en algunas pescaderías indican que "muchos marineros se dedicaron a coger centolla durante las últimas semanas para venderla ahora que abrió la veda, pero dado que la dejaron en sacos o jaulas, dentro del agua, el crustáceo no pudo comer y ahora llega al consumidor demasiado flaca –se conocen como "faroles" o "calaveras"–, por eso muchos hemos decidido no poner a la venta este producto hasta dentro de unas semanas y otros lo pagan a un precio muy bajo".

En la pescadería Deolinda Rodríguez Táboas, en la calle Eugenio Kraff de Vigo, dicen comprar la centolla en la lonja viguesa y venderla al público a 8 euros el kilo, mientras que en pescadería Manolo, situada en la calle Fray Juan Navarrete, de Pontevedra, venden las mejores piezas de este crustáceo a precios que oscilan entre los 19 y los 22 euros, "pues se trata de centolla que viene de O Grove, y es más cara porque sale más buena", argumentan.

En la plaza de abastos pontevedresa, y más concretamente en Mariscos Soncha, indican que en la subasta de ayer el precio máximo fue de 15 euros, para bajar después hasta los 12 y los 10 euros por kilo –la inmensa mayoría del producto– y caer después hasta los 5 euros. En su caso la venden al público a 18 euros, las mejores piezas.

Ya en la plaza de abastos de Santiago, en Peixes Bartolo compran la centolla en la lonja de Muros y venden la mejor a 14 euros, situándose la "normal" entre los 10 y los 12. En Peixes Tembra Vilanova adquieren su producto en la lonja de Ribeira y lo comercializan a 14 euros el kilo, mientras que en Peixes Rianxeiras, también en la plaza compostelana, lo adquieren en la lonja de Rianxo y venden la centolla de más calidad a 15 euros.