REDACCIÓN - VIGO
Los 700 congresistas que este fin de semana acudieron a Cambados desde 12 países de la UE, de Japón y Macao en China han dado un respiro económico al sector turístico de la localidad, en pleno mes de noviembre.
Manuel Galiñanes, organizador de este encuentro multicultural, se mostraba ayer muy satisfecho, convencido de que se ha puesto el listón muy alto a los próximos organizadores, la ciudad francesa de Burdeos.
Ayer, en Santiago de Compostela se puso fin a esta cita anual con actos solemnes en la catedral de Santiago, donde los congresistas participaron en la Misa del Peregrino y desfilaron por las románticas calles compostelanas, en un preludio de lo que será el próximo Año Santo.
En la capital gallega, fueron recibidos por el conselleiro de Presidencia, Alfonso Rueda y el delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, José Manuel Cores Tourís, quienes ensalzaron la actividad desarrollada este largo fin de semana por todos los participantes en esta séptima edición del congreso enogastronómico.
El acto en Compostela fue especialmente emocionante por la actuación del célebre tenor italiano, Renato Zaín, quien a modo de ofrenda al Apóstol entonó el Ave María y el Panes Angelicus.
Pero, sobre todo, fue Cambados la gran "agraciada" por la visita de las nada menos que noventa cofradías europeas, ya que como se anticipó la pasada semana se llenaron hoteles y restaurantes, y muchas tiendas han hecho "buena caja" gracias a la llegada de estos excursionistas.
"Aunque parezca tópico, este tipo de citas son las que deben promoverse para lograr la tan prodigada desestacionalización del turismo", explica un orgulloso Manuel Galiñanes quien recuerda que el grupo de asistentes "han gastado dinero durante los días de estancia en Cambados".
Es de destacar que todos los asistentes eran personas con un poder adquisitivo medio-alto como se constató en el hecho de que todos los hoteles y el Parador cubrieron todas las habitaciones. También es de destacar el hecho de cada uno de los participantes tuvo que pagar 80 euros de inscripción para asistir a los distintos actos, si bien el precio incluía las degustaciones y la cena de gala del sábado. Obviamente el viaje y la estancia en la capital del albariño corrió de sus propios bolsillos, y eso que algunos llegaron de países tan alejados como Hungría.
Ayer, miembros de algunas delegaciones ya aprovecharon el viaje a Santiago de Compostela para regresar a sus países, si bien la mayoría todavía pasó esta noche en Cambados, donde ayer tuvieron la tarde libre para realizar sus actividades.
Es de destacar que el país que envió más delegaciones enogastronómicas ha sido el de Italia con 36, dos más que España. También Portugal y Francia han tenido una fuerte presencia en los actos desarrollados en estos días.
Precisamente por ello, la organización se ha esmerado en cada uno de los detalles del evento, apadirnado en esta ocasión por la infanta Elena. De hecho, los actos oficiales se desarrollaron en cuatro idiomas, con traducción simultánea.
La idea del congreso, en su séptima edición, ha sido la de establecer las diferencias y similitudes existentes en relación con la gastronomía, una de las actividades que genera un mayor movimiento de personas.
Por eso, la exposición Convivió que se desarrolló en la sala de exposiciones José Peña de Cambados ha sido especialmente interesante para todos los asistentes, ya que pudieron conocer los distintos productos de diferentes regiones europeas, así como vinos y cervezas.
Además, los participantes se llevan como experiencia muy positiva esa "confraternidad" que sólo consigue el buen paladar.
Ahora será la ciudad de Burdeos la que en 2010 actúe como anfitriona e invite a participar a los cambadeses en la próxima edición.
Ésta que acaba de concluir se dedicó a los productos del mar y los vinos en la cocina tradicional, por lo que ya el sábado se presentó el proyecto Cantata II, a cargo de isaías de la Uz, secretario general de Agader.
El presidente de Ceuco, Carlos Martín Cosme habló del maridaje entre los productos del mar y los vinos.
Hubo también intervenciones de Italia, Francia, Grecia, Estonia, Portugal, Bélgica y otros países convidados..
Pero los asistentes han preferido conocer los productos de cada uno de ellos. Así, el cocido montañés, la especie de keike que cocinaron los japoneses y otros platos típicos de cada una de las regiones asistentes fue el aspecto más valorado por unos asistentes que se mueven sobre todo "por el estómago".
Cambados presume ya del éxito absoluto del certamen.
