A.M. - AROUSA
El primer día de la campaña de la volandeira en la ría de Arousa ha dejado en líneas generales un buen sabor entre la flota. Y es que los precios que alcanzó el marisco en las lonjas de Cambados y Rianxo fueron sensiblemente mejores a los del primer día de faena de los dos últimos años.
Así, en Cambados salieron ayer a extraer volandeira 40 embarcaciones –casi todas ellas con "bou de vara", excepto unas pocas que lo hicieron con el rastro de vieira–, y descargaron en el puerto de Tragove 3.800 kilos de este bivalvo familiar de la zamburiña. Los mejores lotes se pagaron a 3,10 euros el kilo, y los más baratos, a 1,20.
El gerente de la cofradía, Manuel Rivas, manifestó al término de la subasta que "estamos contentos con el primer día, porque el marisco aguantó bien el precio, y fue un poco mejor que el del año pasado". También quedó patente que las fábricas son un cliente vital para el "bou de vara", ya que algo más de la mitad de toda la volandeira –unos 2.000 kilos– se los llevó una conservera de la zona.
En el caso de Rianxo el comienzo de la campaña no generó tantas expectativas, y muchos barcos del "bou de vara" prefirieron seguir dedicándose al chopo o al pescado. Los que sí extrajeron volandeira descargaron en su puerto 1.700 kilos, que por la tarde se subastaron en la lonja a un precio máximo de 4,15 euros el kilo y a un mínimo de 1 euros los lotes de marisco de menor tamaño.
Los topes de captura, establecidos en 50 kilos por tripulante y 150 como máximo por embarcación, se completaron con relativa facilidad. En el cómputo global de la ría, se extrajeron ayer 5.500 kilogramos de volandeira, unos 2.200 menos que el primer día de campaña en 2008.
La flota afrontaba el inicio de esta campaña con mucha preocupación. La crisis económica ha motivado una bajada en las ventas de las conserveras, y los patrones temían que esto influyese en las compras de volandeira gallega. Por otra parte, muchas firmas ya están abastecidas de zamburiña procedente del extranjero, más barata.
Los patrones mayores de Rianxo y Cambados coincidían anteayer en mostrar sus temores a que la campaña comenzase con pocos clientes –lo que implicaría precios bajos con total probabilidad–, pero al final las cosas no han ido mal del todo.
El primer día de la campaña en Cambados ha sido mejor que los de 2007 y 2008. Así, mientras ayer el precio de la volandeira osciló entre los 3,10 y los 1,20 euros el kilo, cuando en 2007 se había situado entre los 2 y los 1,50, y en 2008, entre los 2 euros de máximo y 1 euro de mínimo.
Con todo, las cifras de ayer están muy lejos de las de noviembre de 2006, cuando los compradores pagaron en Cambados por los mejores lotes de zamburiña 5,85 euros el kilo, y por los últimos, 2,10. La mejoría de precios también se nota con claridad en Rianxo, donde los 4,15 euros de máximo y el 1 de mínimo de ayer, contrastan con los 1,05 euros en que paró la subasta por primera vez el año pasado, y los 80 céntimos con que se vendieron los kilos más baratos. También ayer quedó de manifiesto en Rianxo que aunque una parte del marisco va para fresco –pescantinas o restaurantes–, la mayor parte se vende para la industria.
Tanto en Rianxo como en Cambados estudian ideas para mejorar la comercialización de este producto. En Rianxo plantean la posibilidad de servir la volandeira ya limpia y empaquetada a los supermercados, mientras que en Cambados han ofrecido a algunas fábricas la posibilidad de entregársela ya limpia de arenas y fangos.
También en el caso de Cambados optan este año por clasificar la volandeira en la propia lonja según las zonas de extracción. El objetivo es que los compradores la puedan identificar con facilidad y sepan exactamente de donde provienen los lotes que han elegido.
En palabras del patrón mayor cambadés, Benito González, "este es un producto que le da trabajo a mucha gente en Cambados y tenemos que buscar todos los sistemas para venderla".
