Las lonjas gallegas abren la temporada estival con descensos generalizados en los precios

MANUEL MÉNDEZ - AROUSA La rebajas también han llegado a las lonjas gallegas. La crisis, que reduce el consumo y demanda de las especies de mayor valor comercial, y por tanto acaba devaluando el precio de las mismas, parece ser la causante de los descensos generalizados que se aprecian en las tarifas.

El análisis de los datos que maneja la Consellería do Mar en cuanto a primera venta, es decir, los obtenidos de las subastas en lonja, demuestra la existencia de caídas importantes en prácticamente todas las especies, aunque en algunos productos puede hablarse de rebajas realmente espectaculares.

Con toda la cautela precisa, pues los datos correspondientes a este arranque del mes de julio son todavía provisionales, pues faltan muchas lonjas por entregar sus resultados oficiales, comparándolos con los de hace exactamente un año se observa que ahora sale mucho más barato comprar en lonja, y eso, lógicamente, debe tener reflejo en plazas de abastos y pescaderías.

Especies como la almeja, ostra, faneca, lenguado, besugo, rape, rodaballo, camarón, cigala, langosta o percebe se vendieron mucho más baratas en los siete primeros días de julio de 2009 que en el mismo periodo de 2008.

Para evitar distorsiones o malos entendidos, a la espera de computar los datos de la totalidad de lonjas, hay que tomar como referencia los precios máximos marcados, es decir, lo que tradicionalmente se conoce como "primer mío", el término que define la primera parada de la subasta y que, por tanto, marca el valor más alto de una especie, que lógicamente obedece a los ejemplares de mayor tamaño o calidad.

Mariscos más asequibles

Así las cosas, el precio máximo del camarón común bajó en este arranque de julio alrededor de 30 euros respecto a los primeros siete días de julio de 2008, mientras que la cigala cayó en prácticamente 61 euros, la langosta bajó 16 y el mejor percebe de Galicia cuesta ahora 24 euros menos que hace un año.

Esto quiere decir que los mariscos, tan demandados por los turistas, están mucho más asequibles, y ese descenso de costes en primera venta se aprecia en las lonjas incluso en el precio medio, que bajó en 11 euros para el camarón, 17 para la cigala, 14 para la langosta y es de 6 euros menos para el percebe.

Como ejemplos concretos, nada tienen que ver los 160 euros por kilo de camarón pagados en julio de 2008 con los 129 euros que alcanzó como máximo este verano.

Ese tope se marcó en la lonja de A Illa de Arousa, mientras que se quedó en 110 euros en la vendeduría de Mar do Morrazo (Vigo), 111 euros en O Grove y 100 euros en Pontevedra (Mercado).

El bogavante, cuya veda se abrió hace apenas una semana, marcó un máximo de 29 euros en O Grove, de 25 en la lonja de Fisterra y de 20 euros por kilo en Pontevedra y Vigo.

De la nécora, que empezó a llegar ayer a lonjas y mercados, puede decirse que el precio máximo en lonja oscila entre los 30 y los 35 euros por kilo, mientras que en los primeros siete días de julio de 2008 marcaba 48 euros.

Eso en cuanto a los crustáceos, pero con la familia de los bivalvos ocurre más de lo mismo, con topes de casi 19 euros para la almeja babosa –pierde un euro en kilo– y de 53,31 euros por kilo para la almeja fina, es decir, 27 euros menos en kilo que hace un año. Sólo se salva el berberecho, una de las pocas especies que mejora su precio máximo en las lonjas.

Faneca y rapantes

Y los peces se suman a las rebajas en lonja, con la faneca a 4,80 como precio máximo (4,20 euros menos que en 2008), lenguado a 26,70 euros (1,30 menos), besugo a 18 (baja 5,20 euros en kilo), pez sapo o rape a 10,30 (4,70 euros menos que en 2008), merluza a 17,35 (el tope hace un año era de casi 30) y rapantes a 11 euros (pierden 6).

El mejor rodaballo de las lonjas cuesta ahora casi 6 euros menos en kilo que hace un año, la sardina bajó algo más de 4 euros y el jurel es 2 euros más barato por kilo que entonces.