La cocina tradicional gana peso en hoteles y restaurantes de O Grove

M. MÉNDEZ - O GROVE "Hay que innovar, y si además tenemos la mejor materia prima debemos apostar por ella". Así se posicionan los responsables de varios hoteles y restaurantes de O Grove que han decidido reforzar su apuesta por la cocina tradicional.
En algunos casos, como ocurre en el Hotel Abeiras, regentado por Rafael Mourelos, llevan días con unas jornadas especialmente dirigidas a los visitantes extranjeros, que en este caso suponen alrededor del 20% de su clientela.
Se trata de "ofrecerles algo totalmente nuestro que les ayude a conocer otro tipo de productos y de platos", explica Mourelos, quien aclara que la iniciativa consiste en "ofrecer cenas a base de menús diferentes y siempre basados en la materia prima de O Grove y de Galicia".
A modo de ejemplo cita la merluza al albariño, el arroz de bogavante o la cena de anoche, compuesta por "Vieira gallega en salsa de peregrino" y "Pollo de corral al estilo de la aldea".
Esto, insiste el empresario meco, constituye "una promoción complementaria para nuestros productos y también un atractivo añadido para la oferta turística y gastronómica de nuestro pueblo".
Mourelos realizó estas valoraciones durante el acto de entrega de diplomas que se efectuó también en el Hotel Abeiras y que tuvo como destinatarios a los alumnos que durante las últimas semanas asistieron al curso de corte de jamón.
Ni que decir tiene que los presentes tuvieron la oportunidad de degustar unos buenos jamones y otras viandas, todo ello regado para la ocasión con albariño Lagar de Pintos.