ELa extracción coincide con el inicio de las jornadas de exaltación del marisco 

Más de un centenar de barcos inician hoy la campaña de la centolla en Arousa

Los muestreos desvelan que las cifras de extracción de este año mejorarán respecto a las de 2007

24.11.2008 | 00:00

fátima frieiro  O Grove
La campaña de extracción del marisco rey del mar de O_Grove ya está en marcha. Cerca de un centenar de embarcaciones (la mayoría de las radas meca y cambadesa) salen hoy a la mar en el primer día de captura del centollo. Entre los marineros ha cundido el optimismo.
La escasa captura de la pasada edición esperan contrastarla con las buenas previsiones de este año. Desde la Cofradía de O Grove señalan que los muestreos realizados por parte de la Consellería de Pesca en la ría de Arousa hacen pensar que la campaña que arranca hoy será una de las más abundantes de los últimos años. De todos modos, tanto los datos de extracción como los precios en lonja que se registren a lo largo de toda la jornada serán simplemente intuitivos. Los marineros más expertos aseguran que la bonanza de la campaña y la incidencia que sobre ella pudieron tener los furtivos sólo se empezará a clarificar dentro de dos semanas.
De todos modos, el patrón mayor del Pósito meco, Francisco Iglesias, señalaba ayer que las expectativas son buenas y que, por lo tanto, son conscientes de que los precios (en una época de crisis como la actual) estarán "en la línea de otros mariscos". La jornada de apertura de la veda el año pasado se clausuró con una venta en lonja de 23 euros por kilo para los centollos más cotizados (por lo general hembra, de tamaño considerable y buen peso). En aquel entonces puede decirse que todo el crustáceo que pasó por la rula se vendió caro aunque con el paso de los días los precios fueron cayendo poco a poco.
El baile de precios hace que muchos marineros recurran, sobre todo durante los primeros días, a la conocida como "picaresca" que consiste en dejar varias piezas en stock amarradas debajo del agua hasta que la situación del mercado les sea favorable.
Ya a nivel de infraestructuras, la apertura de la veda del centollo es, sin duda, una de las citas más importantes para el puerto meco, uno de los más relevantes de Galicia en la descarga de dicho crustáceo. En Cambados la actividad también es importante, aunque no alcanza el despliegue de maquinaria de la extracción de la vieira.
Del mar a la mesa
La apertura de la veda de la centolla coincide además con la inauguración de las jornadas de exaltación gastronómica del citado marisco. Es por ello que, a partir de hoy, pueden degustarse en los restaurantes de toda Galicia (y especialmente en los de la península meca) las mejores piezas que salen de la lonja cono el sello de calidad de "extraído en Arousa" bien marcado.
De hecho, los restaurantes confeccionan durante dos estos días las mejores recetas para atraer a la clientela más selecta. Así pues, será habitual ver en los menús platos como el centollo cocido, en croquetas, en salpicón e incluso pimientos de piquillo rellenos con la carne del rico crustáceo.
Las jornadas de exaltación del centollo son una buena forma de desestacionalizar el turismo en una época azotada por la crisis y poco proclive a la celebración de ferias gastronómicas. Así pues, los mecos recuperan las fuerzas agotadas tras la celebración de la Festa do Marisco y vuelve a convertirse ahora en el centro neurálgico del protagonismo culinario. Los restaurantes esperan recibir a numerosos comensales en el puente de la Constitución. El producto ya está en la calle, ahora sólo queda llevarlo al plato.

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

Deportes Arousa

O Salnés destaca en el Descenso do Miño gracias al Breogán de O Grove

O Salnés destaca en el Descenso do Miño gracias al Breogán de O Grove

El club presentó once piraguas, que alcanzaron siete podios

El Céltiga convence y enarbola su tridente

El Céltiga convence y enarbola su tridente

Los de A Illa se imponen con comodidad a un Negreira que evitó salir goleado gracias a su...

El Ribadumia se estrena con mal pie

El Ribadumia se estrena con mal pie

Los de Luis Carro cayeron por la mínima en su visita al campo del Barbadás

El Arosa perdona la vida al Ourense

El Arosa perdona la vida al Ourense

Los de Jorge Otero dominaron y jugaron contra diez, pero se dejaron empatar en el 86

A Illa acogerá la mayor regata juvenil

A Illa acogerá la mayor regata juvenil

Veintiún clubes y 525 palistas competirán mañana en la 6º regata Liga Provincial

Arousa

Medio Rural presenta en Valga las ayudas para los aserraderos

Medio Rural presenta en Valga las ayudas para los aserraderos

La conselleira Ángeles Vázquez visitó esta mañana Serrerías Rodríguez

La Guardia Civil denuncia a 4 vendedores ambulantes por vender productos piroténicos sin autorización en Vilagarcía y Pontevedra

Los efectivos se incautaron de algo más de 9.000 petardos que solo pueden venderse en...

Discreción para seguir los pasos de Diana

Discreción para seguir los pasos de Diana

El amplio despliegue de la Guardia Civil para identificar a los feriantes se sustituye por un...

La Xunta carece de locales para reubicar al club de jubilados de la Casa del Mar

La Xunta carece de locales para reubicar al club de jubilados de la Casa del Mar

La Consellería de Política Social asegura que la autorización de uso en precario fue revocada hace...

Desde los arenales más conocidos a los de andar por casa

O Grove puede ser conocido por ofrecer a los turistas arenales tan importantes como A Lanzada y...

 
Enlaces recomendados: Premios Cine