Mira Vigo

Vaya huevos en Moaña!
Hoy ahorramos. Vengo de comer por un euro unos huevos caseros con chorizo en A de Lino, un guapo restaurante taberna en un lugar tan hermoso como A Fraga Rural, entre rutas de senderismo en lo alto de Moaña, desde donde las vistas al verde valle moañés y a la Ría de Vigo son de fantasía. En A de Lino los jueves hay huevos fritos y chorizo a un euro (lo demás lo pagas) y si no lo creéis preguntadselo a los hosteleros José Manuel Barbosa o Jesús Choles, al motero Enrique de la Iglesia (el que hizo la ruta 66 americana en Hartley) o al inmobiliario Emily Boullosa,con los que fui desde Vigo a la huevada. Los ideólogos (y propietarios) de esta taberna con amplia carta son Marta Ferradás y su tronko Lino Fervenza, padres de Amanda y Zoe , y él jugador que fue en el Moaña y luego en el Hospitalet, pasando por el Español y el Pontevedra de portero. Esta taberna es también un homenaje a su abuelo, Adelino, guarda municipal de Moaña y buen cosechero que allí tenía su bodega e invitaba a sus amigos, y que se hubiera quedado admirado de haber podido ver la obra de buen gusto tradicional que sobre ella hizo su nieto.
El maestro Xabier
Y allí compartí mesa con un maestro admirable en el arte del sonido tradicional gallego, Xabier Blanco, zanfonista, Maestro Gaiteiro y Técnico en Cultura Tradicional del Ayuntamiento de Moaña. A Xabier, artesano en la fabricación de instrumentos gallegos como el decano Antón Corral, se le nota al poco que tiene la humildad de los sabios, y yo quedé admirado al ver una grabación recién hecha por la mañana en su taller que me enseñaron Diego Rodríguez y Luis Pardo, de Productora Faro. Puede tocar una gaita o una zanfona o hacer sonar a oboe una vara de sabugueiro pero eso no es más que una pequeñísima parte de lo que atesora en ese taller suyo moañés. Suerte que tiene Moaña.
La buena carne gallega
Casi nada. "La mejor carne de Galicia en Baiona". Así presentan la cena (abierta, por reserva) que el Club Gastronómico Pazo de Mendoza tiene hoy en el restaurante de este nombre que tutela en Baiona Pedro Villamarín, y para defender que es la mejor carne estará allí Daniel Cochón, gerente de Frigoríficos Bandeira, en Silleda. Yo no lo pongo en duda pero que se lo diga a Xosé Manuel Méndez que el próximo martes va a hacer una degustación muy cerca, en el hotel Talaso Atlántico de Oia, de otra carne que según me dice no existe en las carnicerías, por su cría especial y pionera en Galicia: carne de O Boi de Baladoiro (Agolada), criado en libertad, sin piensos. Hoy, la de Silleda en el Pazo de Mendoza, el martes la de Agolada en el Talaso. ¡Cómo mejoran nuestras carnes gallegas!
Se nos fue Carlos Rúa
Hace unos meses, de broma y convaleciente de su insuficiencia respiratoria, me decía Carlitos Rúa, con ese humor suyo a prueba de bomba: "Como no me saques en Mira Vigo cuando me muera bajo y te la monto". Nos reímos los dos. Carlos Rúa, decenas de años corrector de FARO, ya se ha ido para siempre. Disfrutó mucho, podríamos escribir un libro con sus anécdotas. Lo echaremos muy en falta.