Mira Vigo

De cuchara y caza

Estaba contándonos en la mesa algo de un ganadero de Silleda con carne de buey a la venta, le dio un pronto, se levantó y cuando volvió le había comprado telefónicamente cuatro costillares de esa carne a precio de oro, que es como un capricho porque apenas hay criadores de tal cornúpeta en España. Eso hizo el cocinero Jesús Magaz (no Juan como le llama algún atolondrado) el martes cuando comíamos con él y su hermano José en el vigués Asador Soriano del que son propietarios. Otra vez sufriendo allí. No hace mucho estuvimos en las jornadas gastronómicas de la cocina castellana, antes en un encuentro con los pinchos del vasco José Luis Carrillo “Pillo” y ahora acudimos a la llamada del amor a la cuchara y la caza porque todo este mes son los platos protagonistas en su carta. En pequeñas porciones para no morir de placer, probamos las lentejas con pichón, la fabada asturiana y las fabes con almejas, dejando para otra ocasión las fabes con cocochas y los garbanzos con bacalao. Y luego dimos cuenta de una perdiz, no me acuerdo si al salmís o en escabeche, dejando el lomo de venado, el de jabalí o el pichón estofado con castañas para otra vez. Estaba allí el empresario Emilio Lagarón, que es persona muy sabida en las cosas de comer, y el ciudadano Manuel Rouco, que lo es en las de beber y nos agasajó con tres Riberas del Duero: un frutal Conde de San Cristóbal, un potente Malleolus y un aún mejor Valderamiro de Malleolus, de Emilio Moro estos dos, que gozamos con la moderación oportuna. Claro.

De cocina etíope

Cosa diferente es la comida etíope que tendrán el sábado los de la asociación para Etiopía Tena, para recaudar fondos destinados a una guardería para niños huérfanos con sida en Addis Abeba. Me dice Belén Mediero que ya son más de cien en la comida, que harán este sábado a las dos de la tarde en el restaurante Avión, que tenéis en la Estrada a Redondela, 3, un poco antes de llegar al colegio Martín Códax, en la desviación a Redondela.No me dice Belén qué platos etíopes son (¿un doro wat, un kitfo?), pero sí que tienen una página web, www.asociaciotena. org, y un teléfono para los que quieran saber mas de su cruzada etíope: 636886357

De Diego de Giráldez

Siempre me sorprendió el pintor de A Cañiza residente en Vigo Diego de Giráldez porque, siendo marginal a las capillitas y diccionarios del arte, no sólo tiene museo propio tan original como en antiguo cuartel de la Guardia Civil de A Cañiza, sino que posee obra en decenas de museos ajenos y no para de exponer por España adelante. Podría hablar de manías suyas como los coches de época o los muebles antiguos o gustos culinarios obsesivos como comer sardinas en lata pero a lo que voy es que hoy celebra su 35 aniversario en la pintura y lo hará con un programa que comienza a las 19 h. en la Casa Galega da Cultura (Praza da Constitución), proyección de un DVD a las 19.30, charla de Francisco de Pablos a las 20 h., actuación después de cantantes, músicos, poetas... A mí me hizo una vez un retrato anatomista que guardo como oro en paño y para el que posé varios días pero, con ese realismo NAS suyo, me puso la cabeza al estilo Holofernes pero sobre una palangana en vez del cuerpo.

De Antón Beiras

Un libro sobre Antón Beiras, sobre su vida y obra como inventor del Vigoscopio. Eso es lo que presentará Alejandro Otero, que lleva siete años trabajando en el mismo. Dentro de un mes lo veremos.