A pantera não morreu

Una breve estancia en Portugal me permite ejercitar dos placeres muy estimulantes. De una parte, refrescar el ojo con la lectura de la prensa portuguesa, que aunque transmite obsesiones muy parecidas (política, fútbol, sucesos, etc) a la que se edita en España, al menos nos alivia momentáneamente de la presencia de algunos personajes, ya muy molestos. Y de otra, entretener el paladar con una forma distinta de hacer el café o preparar el pescado. Por alguna razón que desconozco, la calidad media del café en Portugal es muy superior a la española, y ya no digamos a la gallega, donde es milagroso encontrar algún establecimiento donde haya un profesional que pueda presumir de barista y lo tire bien y como es debido, sin aguar demasiado la mezcla, ni aprovechar las últimas gotas de la primera taza para empezar a llenar la segunda. En Galicia se ha hecho un lugar común servir un café decaído, que sabe a recuelo y apaga la conversación del tertuliano más animoso. Mientras sorbemos con deleite la infusión, un compañero de viaje atribuye la superioridad de los portugueses en la materia al hecho de que hayan perdido las colonias muchos años después que nosotros. En su opinión, el vínculo con los territorios donde se cultiva el café es más reciente y la técnica se ha conservado mejor. Es una teoría sugestiva pero no creo que pueda sostenerse en un tiempo donde el avance del comercio permite disponer de productos ultramarinos en perfectas condiciones de conservación. En buena parte de España, quizás con la excepción de Madrid y de Andalucía, no se hace bien el café. En cambio, en Portugal lo tiran sabroso hasta en las gasolineras. Concluido el debate, pasé a la lectura de la prensa, algunos de cuyos titulares comento en voz alta. En la primera página del ´Jornal de Noticias´ destacan tres acontecimientos. Una riña entre familias gitanas por causa del embarazo de una joven, que no recibió oferta de matrimonio por parte del padre del ´nasciturus´: El recibimiento triunfal al equipo de fútbol de Oporto que acaba de ganar la liga. Y –el más destacado– los efectos de la crisis económica, que obliga a mucha gente a recurrir a un segundo empleo para mejorar sus ingresos, cuando no a trabajar por la comida. Los sueldos en Portugal son más bajos que en España, pero no me deja de sorprender la circunstancia del pluriempleo, algo que fue un recurso casi general durante la etapa del desarrollismo franquista. Tener dos empleos, en una situación de crisis económica, es un hecho notable, que en España ya no se da. También sorprende el número muy elevado de personas que cobran en especie, sobre todo en el norte del país, hasta hace poco el territorio considerado más próspero. Me encanta leer noticias en portugués, aunque no sean buenas. En la Galicia trilingüe de Feijóo, el placer de leer el idioma propio del territorio en la prensa es restringido. Y sobremanera me gusta la forma de titular, tan expresiva y simpática. En el ´Jornal de Noticias´ leo lo que sigue: "A pantera caiu mas não morreu". Se refiere a la derrota del Boavista, equipo del barrio rico de Oporto, y reciente campeón de liga, que acaba de bajar nuevamente de categoría y pierde la condición profesional Los aficionados despidieron a los ´panteras´, que lloraban desconsoladamente, con una gran ovación. Pese a todo el club no desaparece. Todas las crisis son pasajeras