Este es un plato que se puede servir solo o como aperitivo. Se puede colocar encima de unas tostadas de pan y hacer con él unos deliciosos canapés

Así se prepara:

Los champiñones se pasan por un chorro de agua fría y se escurren muy bien.

Mientras, se pone una sartén con dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se añade el ajo picado y el perejil. Antes de que se dore, se añaden los champiñones y se saltean durante un par de minutos.

En un plato se baten los huevos y se vierten en la sartén. Se revuelve con una cuchara de madera hasta que el revuelto adquiera el punto deseado.

Ingredientes para 4 personas

1 lata de champiñones laminados, 4 huevos, 1 diente de ajo, perejil, aceite de oliva, sal.