La patronal conservera española Anfaco Cecopesca anunció ayer que lidera un proyecto internacional de investigación, denominado Saldicod, cuyo objetivo principal es desarrollar tecnologías novedosas que permitan distinguir diferentes productos a base de bacalao muy similares entre sí pero que tienen características diferenciadas y que han sido sometidos a diferentes procesos de conservación antes de su comercialización.
El desarrollo del proyecto se prolongará hasta mediados del próximo año y, además de Anfaco, participan otros prestigiosos centros de investigación a nivel internacional, como la Universidad de Teramo en Italia y organismos de Noruega. Asimismo, cuenta con el apoyo del Consejo del Mar de Noruega (NSC) y las principales asociaciones empresariales del sector pesquero y en especial del bacalao, tanto de Italia como de España y Noruega.
El proyecto está sufragado por el Fondo Noruego de Investigación de la Industria Acuícola y Pesquera (FHF) con una cuantía de 250.000 euros.
