"Lo importante es recolectar con conocimiento"

27.04.2014 | 01:46

Antonio Muiños, responsable de Portomuiños SL, empresa coruñesa que lleva ya diez años volcada en la investigación, el desarrollo y la aplicación de las algas a la gastronomía, refrenda los datos del creciente interés comercial de las algas, también en Galicia. Y lo explica en el aumento del consumo tanto en el ámbito nacional como en el internacional. "Las cosas se van haciendo bien, las grandes superficies incluso hacen ya hueco para las verduras del mar y así se van haciendo mercados", explica Muiños, quien también entiende que ayudan los ecos de la divulgación sobre los usos alimentarios de las verduras del mar que "cada vez el consumidor se anima más a probar". Es por ello que "cada vez hay más recolectores, de momento aún es una actividad pequeña pero el crecimiento es importante". Además, señala que "lo fundamental es hacer la recolección con criterios de sostenibilidad y aplicando el conocimiento; si esto se hace así llegaremos a un momento en que muchas familias gallegas tengan en las algas una fuente complementaria de ingresos". En Galicia "cada vez hay más empresas procesando algas, en torno a media docena y muchas conserveras empezaron a usarlas". De hecho, según la Consellería, las algas son, tras el mejillón, el producto marino que más se ha acogido al sello de calidad ee acuicultura ecológica.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Suscriptor | Opinión

Contenido exclusivo para suscriptores digitales
 

MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ COELLO

Orense Balneario tiene mar

Orense Balneario tiene mar. Es una localidad integrante en el partido de Tres Arroyos, al sur...

 
 

PILAR GARCÉS

Las dos Españas de Sabadell

La propuesta de quitar a Machado, Quevedo o Goya del callejero de la localidad catalana

 
 

PEDRO DE SILVA

Cargas de nuestra civilización

El objetivo del terrorismo, como su nombre indica, es provocar...

 
 

ESTEBAN GRECIET

La necesaria reciprocidad

Solo faltaba que las diferencias entre el Gobierno español y la Generalitat entorpecieran la...

 
 

JUAN JOSÉ MILLÁS

Una forma de piedad

La noticia del atentado llega a la playa

 
 
Enlaces recomendados: Premios Cine